Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Зелёная аджика
Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнил, что я жил на Северном Кавказе, и решил познакомить вас с одной из приправ. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете! Нам понадобятся: Перец зеленый острый — 4 шт Кинза (свежая) — 4 пуч...
1 месяц назад
Обзор на сеть Сочинских кафе кафе "Santorini"!
Сувлаки по “Русски” стали популярными в России где-то 15 лет назад, но особую популярность и распространение, блюдо получило в Краснодарском крае, а уж в Сочи сувлачных больше чем суммарное количество всех фаст-фуд кафе известных брендов (McDonald’s, Burge King, Subway, Spago…). И вот проголодавшись, я зашёл в заведение Santorini. Мне понравилось и я туда зачастил, поэтому описываю заходы по отдельности) 1 заход. Санторини – остров, принадлежащий Греции, а соответственно интерьер и меню выполнены с Греческим акцентом...
1 месяц назад
Зачем нам питаться вкусно и разнообразно?
Если бы моя жизнь на кухне чему-то меня и научила, так это одному простому, но фундаментальному закону: однообразие - главный враг и вкуса, и здоровья, и даже настроения. Мы, как странные существа, способные испытывать ностальгию по вчерашнему борщу, в то же время отчаянно скучаем, если едим одно и то же три дня подряд. Эта тяга к разному — не каприз, а глубинная, мудрая программа, зашитая в нас природой и культурой. И вот почему, с точки зрения гурмана и того, кто превращает сырье в еду, разнообразие — это не прихоть, а необходимость...
1 месяц назад
Слив будущего сезонного меню заведений Vinden
Всем привет! И хотя я знаю, что на меня подписаны некоторые из постоянных посетителей заведений Vinden, а эти фото как бы ещё закрытая информация, но просто пипец как хочется поделиться! Кто вдруг не в курсе, Vinden – мой бренд, под которым мы с партнёрами открываем заведения общепита в Санкт-Петербурге. Сейчас в действии пивной Паб и в состоянии строительства Бистро. Одна из фишек Vinden - меняющиеся каждые два месяца сезоны посвящённые одной тематике, которой могут быть страны, интересы или что-то ещё...
3 месяца назад
Вкусный, ароматный, простой и полезный завтрак для каждого!
Доброго дня любители вкусно, полезно и быстро поесть! С вами Никита и предлагаю вам поговорить про рецепт который полезен вообще для всех: и для детей, и для спортсменов, и для работяг, и для худеющих, для диабетиков! Сегодня у нас завтрак – смузи с овсянкой! Такая разновидность напитка уже не просто напиток, а полноценный завтрак! Причём я дам ещё и КБЖУ, что в общем то мне не свойственно так как редко сам слежу за этим делом, но ввиду того, что такой завтрак позиционирую как сытный и до дури полезный – решил сделать...
3 месяца назад
Маринара - основной соус итальянцев для пиццы!
Какие первые две ассоциации возникают в вашей голове первыми, когда вы слышите слово “пицца”? У кого-то это “сыр и Италия”, у кого-то “сыр и посиделки”, но эти варианты в основном в России так как во всём мире первые ассоциации это – лепёшка и соус! Вот сегодня, в преддверии поста про шикарную пиццу, как раз поговорим про соус. В Италии, основным соусом для пиццы является - Маринара, который в России называют просто общим названием – томатный. Хотя название “томатный” подходит даже больше, чем Маринара…...
163 читали · 3 месяца назад
Грустно, не вкусно, но как-то и не прикопаешься | Обзор на заведение Fix Food
Спустя несколько дней с момента посещения заведения, о котором дальше пойдёт речь, я так и не понял, как справедливо оценить данное заведение, так как есть как очевидные и плюсы, так и огромные минусы. Учитывая их совокупность, сложились неоднозначные общие впечатления, но об этом мы поговорим чуть позже… В этот раз, моё внимание привлекло заведение очень интересной наружности, и я просто не смог пройти мимо красивых неоновых портретов персонажей из аниме, таких как Наруто из одноименного произведения, Киллуа из Хантер х Хантер, а также несколько красивых девочек из популярных аниме...
3 месяца назад
Простота и эстетика в каждом пирожном. Обзор на Булочные Вольчека!
Одним погожим вечером, прогуливаясь по Невскому проспекту, в поле моего зрения попала большая вывеска с подозрительно простым, лаконичным названием - "Булочная N89". Не в силах удержать своё любопытство, я решил узнать, что же скрывается за дверью под этой вывеской и миниатюрной табличкой сбоку... А это - Булочные Филиппа Вольчека. Сеть с обширной и богатой историей. Каждая табличка это шаг истории на полотне времени, а номер (на той самой вывеске) – номер в порядке открытия каждой пекарни. Одной...
4 месяца назад
Чем маффины лучше, чем кексы и как их готовить
Я много раз говорил, что не работаю с тестом. Но многие воспринимают это высказывание немного неправильно, думая, что я не умею! Умею, просто не люблю. Но тут меня попросили научить готовить десертные маффины. Я, конечно, не особо люблю именно десертный вариант, предпочитая закусочный, но для разнообразия готовки, с радостью согласился. Первое с чего я начал это пошёл вспоминать как их готовить, ведь сам я это делал это лет 10 назад! И вуоля, через час передо мной были шикарные маффины с шапкой розового цвета...
11 месяцев назад
Свершилось! В своих социальных сетях я обещал сделать этот обзор ещё месяц назад) В общем ловите! Вот только жаль, что только для Питерцев, но извиняйте) Когда всё вокруг серое… Когда еда расстраивает своей безыдейностью… Когда даже рестораны превращаются в пресную обыденность… На горизонте появляются они!!! Как какой-то феникс, который возрождается в вашей душе, неся с собой надежду на то, что еда может превратиться из рутины в сказку, хоть и не на самое продолжительное время; они как музыка Чайковского, которая заставляет вас плакать от чувства прекрасного; они как Ватель и другие повара эпохи возрождения и барокко, заставляют умиляться и восхищаться едой, которая в общем-то простая, не приготовлена из мифических ингредиентов или с использованием новинок техники, а просто готовилась с душой; они те, кого я реально хочу порекомендовать и мне от этого не будет стыдно! Они фастфуд в случае с которым это не обзывание, а стиль кухни! Они – “ВИ”! Обалдеть я написал… Но я реально испытываю эти чувства! Чего и вам желаю))) Кстати если знаете интересные и вкусные места на которые прям стоит сделать обзор - пишите!) www.youtube.com/...fw0
1 год назад
Кальмары всегда резиновые? Исправляем!)
Часто слышал удивление от гостей, что "Как ты их сделал такими мягкими? У меня всегда как резина!". Легко! Основной ошибкой людей является то, что кальмары, в их понимании, аналог рыбы, а соответственно нужно усердно жарить по 15 - 20 минут - до золотистой корочки. Нет нет нет!!! В зависимости от размера кальмара готовить его от 30 секунд, до полутора минут! Причём самый простой способ сварить, ну или просто ошпарить (как будто хотите снять...
1 год назад
Тающий во рту стейк из свиной шейки с овощами гриль
И вновь у нас видео из разряда “быстро и вкусно”, готовить мы будим стейк из свинины, а также овощи гриль. Самое интересное, что, готовя настолько простой рецепт сильно увеличивается влияние мелких косяков: большая или маленькая температура или время приготовления, набор специй… А ещё желательно знать процессы, которые происходят внутри мяса и опираться на них в своей работе. Чёт всё так тяжело звучит… И да и нет! Правила не тяжёлые просто нужно про них забывать))) В общем давайте готовить и вы сами всё поймёте...
2 года назад