Пирог "тиропита" одно из самых любимых мной блюд греческой кухни. Выпекается этот вкуснющий пирог, чаще всего, из тончайшего теста фило, но можно его готовить и из слоеного бездрожжевого теста. В отличие от других видов пирогов с мясом, начинку в него кладут сырую.
Рецепт:
Ингредиенты:
Тесто фило или бездрожжевое слоеное- 500 гр
1 яйцо
Кунжут - 1 ст ложка
Фарш говяжий - 400 гр
Лук репчатый - 1 луковица
Масло подсолнечное- 1 ст ложка
Масло сливочное - 30гр
Зелень свежая - 1 пучок
Соль, перец , специи - по вкусу
Приготовление:
1. Разморозить тесто и раскатать его в очень тонкий пласт прямоугольной формы.
2. Разрезать тесто на одинаковые полоски шириной 8-10 см
3. Приготовить начинку из фарша, мелконарезанных лука, зелени, добавить в неё соль и специи.
4. Смазать круглую форму для выпечки подсолнечным маслом.
5. На середину каждой полоски теста выложить начинку, свернуть полоску рулетиком и запечатать её со всех сторон в форме колбаски.
6. Выложить запечатанные рулетики в форму, швом вниз, от середины формы до краёв в виде улитки.
7. Смазать улитку взбитым яйцом, присыпать сверху кунжутом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпечки - 45-50 минут
8. Достать запеченный пирог из духовки, смазать его сверху сливочным маслом.
Буду рада, если моя тиропита вам понравится!
