Рыбная сковорода с картофелем и рецепт соуса за 30 рублей, который сделает вас звёздным поваром Мишлен! 😍
⠀Сливочно-лимонная заправка – ингредиент, который очень просто приготовить, а одна порция такого соуса будет стоить не больше 30 рублей.
Наш шеф повар Ася очень любит заправки на основе масла, потому что масло – идеальный проводник вкуса. 😉
________________
Вам понадобится:
✅рыба хек - 280 г
✅пшеничная мука - 20 г
✅свежая петрушка - 15 г
✅чеснок - 10 г
✅картофель - 600 г
✅сливочно-лимонная заправка (мы доставляем готовой)-25 ✅растительное масло, соль, перец
_________________
Для сливочно-лимонной заправки все тщательно перемешать:⠀
✅сливочное масло - 10 г
✅лук-шалот (нарезать мелким кубиком) - 10 г
✅лимонный сок - 5 г
✅прованские травы - 0,5 г
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Картофель моем, режем крупными кубиками, кладем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Заливаем кипятком на 2 см выше уровня картофеля. Добавляем 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем. Накрываем крышкой. Оставляем на 8 минут.
2️⃣
В это время 1 ст. л. муки высыпаем в миску. Добавляем 2 ст. л. воды комнатной температуры. Перемешиваем. Рыбу хек (без жидкости) кладем в миску. Перемешиваем. Оставшейся мукой посыпаем сверху рыбу в миске. Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Рыбу в муке кладем в сковороду.
3️⃣
Жарим в течение 3 минут, периодически переворачивая (помешивая). Снимаем с огня и перекладываем на тарелки. Сковороду из-под рыбы с 2 ст. л. раст. масла, сливочно-лимонной заправкой и 2 ст. л. воды комнатной температуры снова ставим на сильный огонь.
4️⃣
Помешиваем все, чтобы масло растопилось и соединилось. Снимаем с огня и поливаем этим соусом рыбу. Когда 8 минут прошли, снимаем картофель с огня и сливаем воду. Свежую петрушку моем и мелко режем.
5️⃣
Половину петрушки добавляем в картофель, остальной посыпаем рыбу. Чеснок и 0,25 ч. л. перца добавляем в картофель. Перемешиваем и раскладываем по тарелкам с рыбой. Приятного аппетита!
❗Совет: если у вас сохранилась бабушкина чугунная сковорода, можете готовить и подавать блюдо прямо в ней! Будет смотреться очень эффектно!
________________
Вам также может понравиться:
Криспи бекон с пашотом и салатом
Хрустящие кальмары с киноа и рукколой
Тыквенное ризотто
Панцанелла
Шашлычки из трески с кукурузой
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
