Виски производится в Шотландии уже 500 лет, как считают в Шотландии, и споры о том, почему его начали производить не утихают до сих пор. Приводятся разные гипотезы, но самая практичная, что необходимо было что-то делать с промокшим во время дождя ячменем, который бы иначе пропал. А сама технология стала известна от миссионеров и на заре своего развития его называли «живой водой» и использовали в качестве лекарства от колик, паралича и оспы. И в целом улучшал здоровье.
Первые записи о шотландском виски были обнаружены в Казначейских налоговых отчетах 1494 года. Согласно документам, некий монах Джон Кор получил в свое распоряжение около полторы тонны ячменного солода для изготовления виски. Эксперты подсчитали, что из подобного количества сырья можно было приготовить примерно 1500 бутылок напитка. Это говорит о том, что в монастырях было отлично налаженное массовое производство дистиллята. В Шотландии сохранились руины этого монастыря и считается, что все тут и начиналось.
Сначала виски использовалось монахами в Шотландии как лекарственное средство. Со временем крестьяне оценили увеселительные свойства напитка и стали сами делать его в своих фермерских хозяйствах.
Через столетия статистика производства виски в Шотландии (данные на 2018 год) выглядит так:
- 41 бутылка шотландского виски отправляется из Шотландии на 175 рынков по всему миру каждую секунду.
- На шотландский виски приходится 70% шотландского экспорта продуктов питания и напитков, 21% от всего экспорта продуктов питания и напитков Великобритании.
- Индустрия шотландского виски дает британской экономике добавленную стоимость в 5,5 млрд фунтов стерлингов.
- Более 10 000 человек непосредственно заняты в индустрии шотландского виски в Шотландии, и более 40 000 рабочих мест по всей Великобритании поддерживаются этой отраслью.
- В год винокурни шотландского виски посещают 2 миллиона человек, что делает эту отрасль третьей по популярности туристической достопримечательностью Шотландии.
- Около 20 миллионов бочек созревают на складах в Шотландии.
- В настоящее время в Шотландии насчитывается 128 действующих заводов по производству шотландского виски.
Все бренды шотландского виски должны быть зарегистрированы в HMRC. На сайте которого, по названию бренда, можно проверить шотландский ли виски.
Топ-5 самых впечатляющих шотландских виски, по мнению экспертов, сделавших свои выводы на основании слепой дегустации в 2019 году.
Hedonism. Цена: £66.55 (US $84.46)
Hedonism Compass Box был награжден медалью «За мастерство». Hedonism - считается первым в мире смешанным зерновым шотландским виски, выдержанным в американских дубовых бочках.
The Lowest Tide. Цена: £500 (US $634)
The Lowest Tide - награжден медалью «За мастерство» в сегментах Single Malt Islay, также «Золотой медалью» Single Malt Islay в возрасте 19-30 лет.
Tamdhu 15 Year Old. Цена: £84.99 (US $ 112)
Tamdhu 15 Year Old получил награды в категории Single Malt Islay – в возрасте 13-18 лет. Он был выдержан в американских и европейских дубовых бочках из хереса (Херес, Испания). Он разлит по бутылкам на 46% abv без добавления карамели.
The Lost Distilleries Blend – Batch 11. Цена: £350 (US $444)
Этот виски Blended-Ultra Premium производят мастера в винокурне Blend-Batch 11 под брендом Atom. The Lost Distilleries Blend производится исключительно из редких сортов виски с закрытых винокурен.
Glencadam 17. Цена: £97.95 (US $124)
Glencadam 17 от Angus Dundee Distillers получил медаль «За мастерство» в шотландском Highlands & Islands в возрастном сегменте: 13-18 лет.
Ограниченный выпуск был выдержан в бочках из-под бурбона, прежде чем дозреть в течение последних нескольких лет в экс-портовых бочках.
Цены на эти виски кусаются, но за то мы будем в курсе…
