Один из благородных крепких алкогольных напитков, шотландский виски – непременный атрибут «мужских» посиделок и украшение любого домашнего бара. В самой Шотландии производится два основных типа виски, внутри которых уже существуют разные вариации. Его производство регулируется специальным законом о шотландском виски. Первый тип – это солодовый виски сделанный из ячменя; второй тип - это зерновой виски, который делается из остальных зерновых культур в запатентованной винокурне.
Односолодовые виски
Это продукт, произведенный на одной винокурне. По закону он должен выдерживаться три года, но чаще всего его выдерживают от 8 до 15 лет, чтобы характер, стиль и ароматические составляющие стали более оформленными и сбалансированными. Обычно виски различной выдержки и крепости смешивают, чтобы создать стабильное качество и узнаваемый стиль винокурни. На этикетке указывается год выдержки и это возраст самого молодого виски. Солодовый виски разбавляются, чтобы снизить уровень бочковой крепости с 60% до 40%-43%.
Виски из одной бочки
Это небольшая подгруппа односолодовых виски. Продаются в узкоспециализированных магазинах. И как следует из названия, его разливают из одной бочки и не смешивают с другими виски. Выпускается он всегда в ограниченном количестве. Это самый дорогой виски,Типичный который встречается на рынке и чаще всего стоит минимум в два раза дороже, чем другой односолодовый. Знатоки и ценители утверждают, что это того стоит.
Бочковой виски
Бочковой солодовый виски – это последняя подгруппа солодовых виски. Его производят крупные компании, у которых несколько различных винокурен. Этот тип виски является чем-то средним между односолодовыми и смешанными виски. Несколько односолодовых виски разных винокурен и разной выдержки смешиваются в одной большой бочке. Слова «бочковой солодовый виски» на этикетке не пишут, вместо этого там просто не будет слова singlе (один) перед malt (солодовый) и не будет указано название винокурни.
Зерновой виски
Только очень малая доля зернового виски разливается в бутылки. Основная роль зернового виски – быть составляющей частью блендов.
Купажированный виски (бленд)
Этот тип виски появились на рынке, чтобы составить альтернативу очень крепким солодовым виски. Они более мягки и округлы, что способствовало завоеванию популярности сначала в Англии, а затем и остальном мире. Какой-то строгой пропорции при его создании не существует. Это некий рецепт, который меняется на каждой винокурне и зависит от пожеланий мастера который его создает, относительно стиля, характера и стоимости виски. Цель бленда – не приглушить вкусы различных составляющих, а скорее выбрать один, который составит основу, и дополнить его палитрой дополнительных ароматов. В результате появляется новый продукт с постоянным и ярким узнаваемым стилем и характером.
Виски категории де люкс.
Это специальный купажированный виски, чье качество сильно отличается от стандартного бленда. Обычно в их состав входит намного больше солодовых виски, чем в обычные бленды, и, следовательно они более дорогие. На этикетке проставлен год выдержки и это возраст самого молодого виски в купаже.
Ликеры на основе виски
Это тоже бленд, но совершенно другого свойства. Виски смешивают с медом, фруктами, пряными травами и пряностями. На первый план в этих напитках выходят сливочность, кофе и шоколад.
Читайте также:
11 интересных фактов о виски, которые Вы не знали
