564,2 тыс подписчиков

Люля-кебаб в тесте. Готовим в духовке.

2 сентября 20192 сен 2019

12,6 тыс

2 мин

Сегодня готовим вкусное и потрясающе красивое блюдо. Это домашние люля-кебаб в тесте. Готовить буду в духовке.

Для начала приготовлю тесто.
На 200 гр муки мне понадобится 120 мл теплой воды. Из общего количества воды я наливаю в миску пару столовых ложек.

Отправляю в воду 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешиваю и отставляю в сторону на 10-15 минут.

Муку 200 гр всыпаю в миску и к муке добавляю 1/2 чайную ложку соли. Хорошо размешиваю.
В серединке муки делаю небольшое углубление и вливаю оставшуюся воду.

Сюда же отправляю дрожжи, они уже слегка приподнялись "шапочкой". Добавляю 1 столовую ложку растительного масла и все тщательно перемешиваю. Сначала ложкой, а потом вымешиваю руками.

После того как тесто замешалось в миске, подпыляю стол мукой и вымешиваю тесто на столе 5 минут.

В итоге получается тесто мягкое, абсолютно не липнет к рукам. Смазываю миску и тесто растительным маслом, кладу тесто в миску, накрываю миску полотенцем и оставляю в теплом месте на 30 минут, а лучше на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.

Куриные бедра я освободила от кожи и костей, жирок оставляю, чтобы не использовать дополнительного жира. Мясо нарезала на небольшие кусочки.

Луковицу нарезала большими кусочками. Мясо и лук отправляю в комбайн. Солю, добавляю зиру и молотый перец.

У нас должен получиться неоднородный фарш, с кусочками.
Еще нам потребуются шпажки.

Мокрыми руками формирую длинную котлетку и протыкаю её шпажкой. Так поступаю со всем фаршем.

Вот такие котлеты на шпажках у меня получились. Отправляю в морозилку на 30 минут, за это время мясо схватится и не будет спадать с шпажек и у меня получится спокойно их обернуть тестом.

Тем временем тесто хорошо поднялось. Выкладываю на стол и немного обминаю.

Раскатываю в тонкий пласт.

Тесто нарезаю на тонкие полоски.

Котлетки уже подморозились, они остались мягкими, но прекрасно держат форму.

Обматываю полоской теста котлету сначала в одном направлении.

А потом в другом направлении.

Духовка у меня уже разогрета на 200 градусов. Смазываю противень сливочным маслом и выкладываю люля-кебаб. Смазываю желтком и по желанию посыпаем кунжутными семечками.

Чтобы шпажки не потемнели, оберну их фольгой.

Мне потребовалось запекать люля-кебаб 25 минут. Посмотрите какие красивые получились котлетки. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, то обязательно подпишитесь на канал, впереди еще очень много интересного. Меня всегда радуют ваши лайки и комментарии. Спасибо!