Захотелось мне, значит, сгущенного молока. За окном шел дождь, и идти в магазин совсем не хотелось.
В голове промелькнула мысль, что сгущенное молоко делают из обычного. Надо смешать сахар с молоком и выпарить лишнюю влагу. Идея мне понравилась, но экспериментировать не хотелось. Решил поискать рецепт в интернете, наверняка кто-то уже пробовал приготовить сгущенку дома.
Как оказалось, таких “пробователей” нашлось очень много. Посмотрел несколько видеорецептов и понял, что процесс несложный и надо делать.
Способ приготовления
Молоко следует довести до кипения и варить 15 минут. Сделано!
Затем добавить сахар, довести до кипения и варить молоко на среднем огне, пока не уварится до 500 гр ~60 минут. Все время нужно обязательно помешивать молоко, чтобы оно не пригорело. Хорошо, повторяю все, что указано в рецепте.
Через 60 минут молоко все еще жидкое и весит 800 гр, хотя я все делаю по инструкции.
Варю дальше. Через некоторое время молоко начинает сворачиваться и темнеть. Я остановил процесс. На всякий случай взвесил — 550 гр, уже близко к указанной в рецепте цифре.
На вкус “коричневая масса” была совсем не похожа на сгущенку. К тому же молоко свернулось и пошло “мелкими хлопьями”. “Сгущенку” пришлось выкинуть.
У меня еще оставалось 1,5 литра молока и я попробовал повторить. Второй раз я варил всего 60 минут. Сгущенка получилась жидкая, хотя по вкусу очень похожа на магазинную.
Вывод
В рецепте говорилось что приготовить сгущенку дома — это не только легко и просто, но и дешевле чем купить. На своем опыте могу сказать, что это не так. Варить сгущенное молоко дома — это отдельный геморрой.
Стоимость
Экономия от приготовления сгущенки дома тоже сомнительная.
Стоимость обычного молока ~70 руб/литр, а сахара ~34 руб/кг.
1,5 литра х 70 руб + 0,27 кг х 34 руб = 114,18 руб.
Из этой порции должно получиться 500 гр, т.е. 228 руб за 1 кг. А банка вкусного и хорошего по составу сгущенного молока обошлась мне в 100 руб. за 380 гр. Значит 1 кг стоит всего 263 рубля.
Приготовить сгущенку дома дешевле на 35 руб. Но стоят ли эти 35 руб вашего времени, которое нужно провести у плиты? Для меня точно нет.
Возможно, я допустил какие-то ошибки, хотя все делал по рецепту. А вы пробовали готовить сгущенку дома? Жду ваши истории в комментариях!
Ингредиенты
Молоко 1,5 литра
Сахар 270 гр
Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!
