Сегодня хочу вам рассказать о белом сорте винограда алиготе, который родом из Франции, а точнее из региона Бургундия. Лучшие результаты он показывает, конечно же, в своём родном регионе. Кроме этого, алиготе играет важную роль в изготовлении игристых вин Креман де Бургонь.
Уже на протяжении двух столетий алиготе является неотъемлемой частью виноделия Бургундии. Его лозы расположены на более неприглядных участках, в основном на равнине, поодаль от земель, специально подготовленных для таких благородных сортов, как пино нуар и шардоне.
Этот сорт созревает довольно рано и более приспособлен к холодам, чем его бургундские «коллеги». На юге Франции алиготе встречается в Долине Роны, обычно в дуэте с шардоне в простых фруктовых винах. Алиготе культивируют и в других странах, например, в Украине и России. У нас этот сорт встречается в винах Краснодарского края и Крыма. Также большие посадки этого сорта находятся в Болгарии и Румынии, где он пользуется огромной популярностью.
Из алиготе производятся лёгкие сухие вина с высокой кислотностью. Аромат преимущественно у него с цветочными и травяными нотами. Зачастую этот сорт добавляют в бленды, чтобы придать вину структуру и обогатить его аромат.
Во Франции вино из алиготе предпочитают пить в молодом возрасте, поскольку считается, что это вино не способно к длительной выдержке.
Что же касается гастрономичности, то вино из алиготе отлично сочетается с блюдами азиатской и итальянской кухни, а также морепродуктами, сырами и десертами.
