В Белорусской кухне есть интересный рецепт приготовления ароматной и крепкой, спиртовой настойки на водке и мёде с добавлением гвоздики, молотой корицы, мускатного ореха и чёрного перца, которая называется «Крамбамбуля».
К столу эту настойку можно подавать и в охлаждённом и в горячем виде. Если Вы планируете её пить горячей, её нужно предварительно подогреть.
Ингредиенты:
3-4 чайных ложек бутончиков гвоздики,
1/2 литра водки,
1 стакан воды,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/4 чайной ложки мускатного ореха,
3-4 столовые ложки мёда,
2 -3 горошины чёрного перца.
Дополнительно: кусочек марли для сцеживания
Способ приготовления:
Сначала в ступке растолките бутончики гвоздики.
В чаше один стакан водки смешайте с водой, дополните молотой корицей, гвоздикой, мускатным орехом и перемешайте.
Из чаши перелейте жидкость в кастрюлю, поставьте её на плиту, доведите до кипения и варите 10 минут, а потом снимите кастрюлю с плиты.
В кастрюлю налейте оставшуюся водку, положите мёд и закройте сверху крышкой, оставьте на 5 минут.
В бутылку добавьте горошины чёрного перца, приготовьте воронку и закройте её кусочком марли, аккуратно процедите настойку и плотно закройте пробкой.
Поставьте бутылку остужаться в холодильник.
Когда возникнет желание попробовать настойку, достаньте бутылку из холодильника, откройте и пробуйте.
Интересно:
Своё название «Крамбамбуля» настойка получила от немецкого ликёра «Крамбамбули», который изготавливался в Данциге из можжевельника и бренди.
Также существуют и другие напитки, которые распространены в Белоруссии. К ним относятся: соки берёзы и клёна («берька» и «кляновик»), яблочный квас, кулага. Кулага может быть приготовлена из земляники, черники, малины, черёмухи, брусники, голубики, калины.
Для кулаги также можно использовать сливу и вишню, которые очищены от косточек. Сосуд под кулагу (глиняный горшок) заполняют ягодами (1 кг.), 1 л. кипятка, её варят в печи или на плите.
Когда ягоды разварятся, к ним насыпают 3-4 столовые ложки ржаной муки, постоянно помешивая до тех пор, пока кулага не станет похожа на кисель.
В середине варки после добавления ржаной муки кулагу заправляют 1 стаканом сахара и 2 столовыми ложками мёда, по консистенции она напоминает кашицу.
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Пусть скорей осуществятся все самые желанные мечты!
