Для приготовления бифштекса нам потребуется: 300 г говядины (вырезка), 40 г топленого сала, 20 г сливочного масла, 300 мл мясного бульона, 80 г корня хрена, перец, соль.
Из мяса первого сорта нарезать куски толщиной 2-3 см, сделать надсечку ножом до толщины 1,5-2 см, придавая им овальную или округлую форму. Перед жареньем мясо посыпать солью и перцем. Жарить бифштекс в небольшом сотейнике или на сковороде в течение 7-15 минут. При подаче бифштекс положить на блюдо или тарелку, полить мясным бульоном и растопленным сливочным маслом, посыпать тёртым хреном. Подать к столу с жареным картофелем. Так же можно приготовить бифштекс с яйцом (на жареный бифштекс положить яичницу-глазунью из одного яйца)
