Знаете, какой простор фантазии создает вокруг себя чизкейк? Этот нежный, тающий во рту пирог, к которому всегда можно добавить массу разнообразных соусов и топпингов… Это - просто безграничные возможности экспериментов с текстурами, кислотой и сладостью ингредиентов, их объемами и пропорциями!!!! Да – все это чизкейк. Я уже писал как-то про яблочный чизкейк, а сегодня я поделюсь рецептом лимонного сырного пирога.
Примерно на 8 порций чизкейка вам понадобится:
- 120 граммов печенья
- 60 граммов сливочного масла
- 250 граммов сыра рикотты
- 200 граммов обезжиренного творога
- 125 граммов сыра маскрапоне
- 4 яйца
- по 70 грамм сахара и меда
- цедра и сок одного лимона или лайма
Как приготовить чизкейк?
Печенье покрошить помельче руками и вместе с маслом перемолоть в миксере до однородной массы. Выложить эту массу на пергаментную бумагу в форме и выпекать 10 минут
В это время в миксер положить обезжиренный творог, маскарпоне, рикотту, сахар и мед
Взбивать на низкой скорости. Как только масса станет однородной, через верхнее отверстие в крышке миксера по одному добавьте 4 яйца.
Затем снимите цедру с лайма, мелко ее покрошите и добавьте к сырной массе
Выжать сок из лимона или лайма и так же добавить в миксер. Еще раз все это взбить и выложить на уже испекшийся корж. На нижний уровень духовки поставить противень с водой, а на средний – форму с чизкейком (это нужно для того, чтобы чизкейк не получился сухим). Выпекать один час при температуре 160 градусов.
Вы можете испечь чизкейк любой формы и любого размера, но я люблю его делать. В форме лимона! Вот так, например.
Вы тоже любите творожные десерты? Тогда вам будет интересно прочитать
❤️ Как сделать сыр Филадельфия на домашней кухне
❤️ Как готовится сыр Халлуми
❤️ Как получить сыр Рикотта практически из ничего
❤️ Как сделать чизкейк из яблок
❤️и еще про массу всего вкусного на моем авторском канале ChocoYamma!
❤️❤️Нравится статья? Не пожалейте лайка! ❤️И не забудьте подписаться на канал ChocoYamma, чтобы видеть все новые рецепты прямо в своей ленте Яндекс Дзен
