ChocoYamma

👉 Опытный повар никогда не использует ни чайные ложки, ни мерные стаканчики для некоторых продуктов… Один мой приятель – очень востребованный московский шеф-повар – любит говаривать: “Я измеряю сердцем, а не чайными ложками”. Да и я разделяю мнение многих моих коллег о том, что есть 15 ингредиентов, которые (почти) всегда можно отмерять “на глазок”. Хотите знать, о чем речь? Читайте про 15 продуктов, которые можно не отмерять.

☕☕Почему-то принято считать, что коричневый сахар полезнее белого. Но, возможно, нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Может быть нас путают знакомые ассоциации? Ведь мы с детства знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, чем в белом, а коричневый рис полезнее белого. Основываясь на этих эмпирических соображениях, легко экстраполировать это правило и на сахар. И это – весьма распространенное заблуждение. А как же ответить на вопрос - Правда ли, что коричневый сахар полезнее белого?

❌⛔ 10+ кухонных приборов, которые вам на самом деле не нужны ⛔❌ Я много раз писал статьи о полезных кухонных гаджетах, но сегодня у меня совершенно иная тема. Я расскажу вам про совершенно бесполезные кухонные приборы, про модные гааджеты, без которых легко обойтись. Строго говоря, мы можем обойтись без множества привычных приборов и приспособлений, если это необходимо. Вот, например, моя любимая посудомоечная машина экономит нашей семье часы, проведенные у раковины (и много воды, благодаря современным технологиям). Но разве я не смогу отмыть посуду, если посудомойка сломается? Конечно, смогу. Но вот хочу ли…. Нет, я не призываю вас отказаться от посудомоечной машины, но современные рынок предлагает нам массу совершенно бесполезных кухонных приборов. Итак, что же именно – как я думаю – мне действительно НЕ нужно на кухне.

Когда дело касается пирогов, с трудностями сталкиваются даже опытные пекари. Будь то бледная корочка, размокшее дно, клёклый мякиш или сухое тесто, которое рвется и трескается при раскатке, приготовление пирогов может стать испытанием для любого. Каждый день на работе и дома я пеку торты, кексы, печенье и, конечно же, сладкие пироги. По большей части, это “тарты” - открытые пироги ягодной иди заварной начинкой на коржах из песочного теста. Я пеку их сам, руковожу работой профессиональных кондитеров и обучаю новичков. В новой статье про ошибки пекарей я собрал для вас ответы на все самые больные вопросов, связанные с приготовлением ягодных пирогов - от подбора ингредиентов и замеса теста до выпечки и декора. Вы найдете здесь простые решения любой проблемы с выпечкой, и с этой минуты начнете каждый раз печь лучшие в мире домашние пироги.

🎄🎂🍰Как? Вы еще слышали про кокосовый торт Тома Круза? А ведь он уже не первый год в декабре становится одним из наиболее вирусных новогодних трендов во всех социальных сетях? Как гласят голливудские сплетни, несколько лет назад Том Круз заказал в пекарне Doan’s Bakery кокосовый торт с белым шоколадом, и он ему так понравился, что с тех пор Том – по его собственным словам – дарит его всем своим друзьям на Рождество. Тому есть масса подтверждений – некоторые из этих друзей и сами написали об этой традиции в социальных сетях и рассказали на телевизионных ток-шоу. Многие фуд-блогеры с упоением рассказывают про Кокосовый торт Тома Круза, хотя сами его ни разу не пробовали. Почему я в этом так уверен? Да потому что настоящий такой торт стоит немалых денег: почти 130 долларов. Но вам эта красота обойдется раз в 20 дешевле. Просто испеките такой торт по его аутентичному рецепту