Время приготовления: 1 час
Стоимость 3-5 порций: примерно 150 рублей.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калорийность: 168 Ккал
Белки: 16 гр
Жиры: 8.5-9 гр.
Углеводы: 5.0-6 гр.
Пищевая ценность зависит от используемых ингредиентов. Чтобы снизить ее максимально - не используйте муку и возьмите говяжью печень. Свиная - жирнее.
Нам потребуется:
Цена рассчитана на котлеты из говяжьей печени.
1) 500 грамм печени (подойдет любая, выбор зависит от вкусовых предпочтений) - 100 рублей;
2) 1 шт. репчатый лук - для диетического меню берите красный - 7 рублей;
3) Растительное масло для жарки - 1 ст.ложка - 3 рубля;
Соль, перец и другие приправы по вкусу. Может потребоваться крахмал, если печеночная масса получилась жидкой после прокрутки через мясорубку.
Для пюре (на 1-2 порции): картофель, сливочное масло и молоко - по вкусу.
1) Пропускаем печень через мясорубку
Печень вымойте, нарежьте брусочками и прокрутите через мясорубку с луком. Обязательно снимите пленку! Всыпьте 1 ст. ложку крахмала, если масса жидкая.
Отварите картофель в мундире, сделайте пюре и смешайте с печеночной массой. Так, котлеты получаться питательными.
2) Формируем и поджариваем котлетки
Разогрейте сковородку, влейте столовую ложку растительного масла (можно смешать подсолнечное с оливковым для пользы). Котлетки формируем руками. Но, лучше использовать ложку, так как они без муки. Некоторые обваливают печеночные котлеты в панировочных сухарях или специях, чтобы они получились хрустящими.
Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Накройте крышкой до приготовления, чтобы они получились сочными.
3) Можно подавать!
Печеночные котлеты подают с макаронами, салатом из капусты или пюре. Можно кушать без гарнира - так даже полезней!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями и оставь свое мнение в комментариях! Поддержи пальцем вверх и будет больше таких рецептов!)