А иногда так хочется вернуться в детство, туда , где все было весело, просто и вкусно.
Без изысков мы, советские дети, тогда жили. Не было на полках такого изобилия, как сейчас, не было деликатесов.
Деликатесы приедаются и хочется вспомнить то, что когда –то мы ели. Вспомнить вкус детства.
Если честно, в детстве я кильку не любила. Вообще никакие рыбные консервы не ела. В доме всегда были щи-борщи, котлеты, макароны с гуляшом, картошка жареная…
Но почему-то вот эти кильки пряного посола так напоминают наше неприхотливое советское детство.
И, избаловавшись нынешним разнообразием и многовкусием, иногда хочется приготовить ужин по-советски, ужин из прошлого.
А проще и нет ничего. Берем картошку, не чистим, только тщательно её моем жесткой губкой или щеткой, режем пополам. Складываем в миску, солим, добавляем немного подсолнечного масла.
Перемешиваем и отправляем запекаться в хорошо разогретую духовку. Я ещё её посыпала пряными сушеными травами и черным перцем.
Кильку на этот раз я купила в магазине. Поленилась засолить сама и убедилась , что все же своя лучше. Магазинная была вкусная, но очень соленая.
А свою приготовить совсем несложно.
Я, конечно, отрываю у кильки голову и вычищаю кишки.
Маринад готовится очень просто. На литр воды две столовые ложки соли, одна – сахара. 3-4 лавровых листика и 5-7 горошин душистого перца. Можно добавить кориандр в зёрнах.
Кипятим маринад, остужаем до комнатной температуры.
Кильку отправляем в стеклянную ёмкость, заливаем маринадом. Убираем в холодильник.
На следующий день она готова.
Можно, конечно, кильку и не чистить, как в магазинном варианте. Она красиво выглядит. Но тогда придется её чистить во время еды.
Ну вот, картошка запеклась. Тонкими кольцами режем лук.
У меня лук модный – фиолетовый, в советском детстве я такого не видала. Но особой разницы во вкусе не замечаю. Не скажу, что он не такой резкий, как обычный репчатый. Но выглядит наряднее, это да.
Режем черный хлеб, можно натереть корочку чесноком. Вкусно!
Ужин из прошлого готов.
А какие блюда вспоминаются вам?
Ставьте лайки, подписывайтесь, читайте другие рецепты, например,
Как приготовить домашний крем-сыр
