Современные паштеты в большинстве своем товар настолько интересный своим составом, что экспертизы просроченного на 1 год продукта показывают, что он годен к употреблению и в нем даже не завелись никакие вредные бактерии и микробы.
Срок годности натурального паштета – 5 суток, поэтому заниматься его изготовлением в промышленных масштабах просто невыгодно, поэтому производители не жалеют консервантов, чтобы товар мог лежать на полках как можно дольше. Мы хотим увидеть в составе мясо, печень, масло, соль и перец, а видим одни химические формулы.
Если производитель совестливый, то масло он заменит на свиной жир, но большинство, к сожалению, работают с иными жирами.
Да и качество основного мясного/рыбного ингредиента оставляет желать лучшего, часто это продукция на истекающем сроке годности или вообще просроченная.
Эксперты говорят, что даже в самом хорошем паштете мясной составляющей не бывает больше 40% (причем чаще всего это не мясо и печень, как написано в составе, а легкие, сердце, мозги и большое количество птичьей шкурки), остальное в лучшем случае крахмал и соя (которая добавляется почти во все мясные продукты глубокой переработки), а вообще паштет – рекордсмен по химии, которая может превратить в съедобную пасту любое самое никудышное сырье. По подсчетам специалистов человек в течение 1 года съедает 4-5кг пищевых добавок (представьте, что вы съедаете 4-5 пачек стирального порошка, например).
Виды паштетов, помимо стандартных откровенно химических
1. Развесной паштет в кулинариях супермаркетов или на рынках
С виду натуральней некуда, даже масло внутри видно. Но специалисты предупреждают, что такие паштеты – вещь опасная, непонятно из чего сделаны и когда, мыли ли руки при изготовлении, как его хранили. Проведенные экспертизы показали, что большинство таких паштетов просто кишит микробами, а в некоторых образцах еще и кишечная палочка обнаружена. Если это развесной паштет от известного производителя, а не безымянный – то чаще всего это проблемы с хранением в точке продажи.
2. Дорогие паштеты без консервантов со сроком хранения 21 день
Такие паштеты делают исключительно из натуральных ингредиентов, они упаковываются по суперсовременной технологии с использованием азота и углекислого газа без доступа кислорода, это позволяет им храниться дольше без применения химии
3. Рийет
Он похож на паштет, но имеет более грубую текстуру, ближе к тушенке. Мясо долго протушивается (чаще всего цельная тушка), потом измельчается, добавляются специи или приправы (трава, белое вино, например), раскладывается по баночкам и заливается маслом/жиром. Бывает из свинины, птицы, кролика, дичи, рыбы
4. Террин
Его запекают в горшочке, как правило делают из гусиной печени, но эксперты говорят, что честного террина на рынке почти нет, большинство добавляют в него сою, крахмал или вообще манку
5. Домашний
Это слово действует на потребителя как магнит, раз по-домашнему, значит вкусно и качественно. Только вот чаще всего в них можно обнаружить в составе убойную дозу химии, причем основную массу паштета составляет крахмал.
6. Фуа-гра или паштет из гусиной печени
Фуа-гра позволить себе могут единицы, поэтому покупают паштет из гусиной печени или а-ля фуа-гра (типа Егорьевской фабрики за 130 рублей за 180 рублей). Эксперты утверждают, что гусиной печени в таких паштетах почти нет, в основном свинина. Специалисты считают, что в большинстве случаев покупка их – это бесполезная трата денег, так как в их также много химии, а гусиной печени в них может быть 1 чайная ложка на 30кг продукта.
Как выбирать
1. Старайтесь выбирать паштет с как можно меньшим сроком годности
2. Состав: чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше; чем меньше цифр и химических наименований, тем лучше
3. Качественный печеночный паштет содержит всего 5 ингредиентов: мясо, печень, сливочное масло, соль и пряности; цвет – бежево-серый, а не коричневый или тем более ярко-розовый (это красители)
4. Если паштет сделан по ГОСТ, мясной составляющей должно быть не меньше 60%, в составе недолжно быть никакого крахмала, растительных белков и жиров. Можно провести тест на наличие крахмала с помощью йода, посинеет (есть крахмал) или нет, если капнуть
5. Большинство паштетов продают в жести и срок хранения у них длинный, поэтому обращайте обязательно внимание на дату (может лежать и просроченный товар), качество упаковки (чтобы не было коррозии металла, иначе он войдет в соединение с паштетом, никаких вмятин на банке).
6. Лучше покупать паштеты в стекле, температура хранение не выше 6С
7. Эксперты утверждают, что себестоимость производства паштетов достаточно невысока и принцип «чем выше цена, тем выше качество» для паштетов не подходит, поэтому вы можете натолкнуться на плохое качество как в дешевом варианте, так и в дорогом
8. Даже качественный паштет – это высококалорийный продукт, способный нанести удар по печени. Поэтому воспринимайте его, как раньше, это деликатес, которым лакомились по праздникам, а не ели на завтрак каждый день
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.
