Яркий, полезный и согревающий, но главное, очень вкусный.
SOS.CAFE (Москва, Мясницкая ул., дом 11) славится своими фотогеничными блюдами и милкшейками. Тыквенный крем-суп с бейглом - не исключение. Вот как его готовит шеф-повар ресторана Дмитрий Чернышов.
Ингредиенты:
- тыква очищенная - 1 кг,
- куриный бульон - 1,5 л,
- лук репчатый - 200 г,
- картофель - 200 г,
- масло оливковое - 100 мл,
- чеснок - 1 головка,
- соль - 2-3 г,
- перец черный молотый - по вкусу,
- бейглы - 4 -5 шт,
- моцарелла - 100 г,
- сливочное масло - 10 г.
Приготовление:
- Тыкву, картофель, лук нарезать произвольным кубиком.
- В кастрюле разогреть масло, добавить лук и немного прожарить.
- Добавить тыкву и картофель. На среднем огне обжаривать, постоянно помешивая, 10 минут. Затем добавить чеснок и прожарить всё пару минут.
- Добавить куриный бульон. Варить 20-25 минут до полной готовности.
- Суп пробить погружным блендером до состояния пюре, посолить, поперчить. Снова поставить на плиту и вскипятить. Затем снять с огня.
- Бейглы разрезать вдоль, смазать сливочным маслом обе половинки. Одну из половинок посыпать тертой моцареллой, накрыть второй половиной, выложить на противень и запекать в разогретой до 180 гр духовке 10 минут.
- Суп разлить по тарелкам, подавать с бейглом с сыром.
Приятного!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые рецепты!
Читайте также:
