НЕБОРЩИ

Сырный суп, спагетти, неловкое куриное филе с брокколи и другие блюда, которыми кормят будущих студентов. А вы тоже с особой гордостью протягиваете контролёру в автобусе свою «Тройку», если точно знаете, что оплатили проезд? На маршруте, курсирующем до столовой (Москва, Лялин пер., 3, стр. 2), где обедают студенты Высшей Школы Экономики, контролёры есть всегда. С грустью наблюдая за тем, как они выписывают штраф мужчине, забывшему приложить билетик, я чуть не пропускаю свою остановку. Рейтинг на Яндекс...

Лук на углях, свинина с глазурью из ткемали, самая сочная курица в городе и другие блюда, достойные стихии огня. Планы на майские имеют свойство меняться в последний момент, но отсутствие загородного вояжа – не повод отказывать себе в запахе костра и фееричном вкусе шашлыка. Москва в этом плане, как и всегда, умеет удивлять: шефы давно превратили открытый огонь в искусство, и порой мангал в центре города даст фору любому дачному шашлыку. В сегодняшней подборке – шесть мест, где московский воздух...

Формат с приятным итоговым счётом на основное меню, а иногда и на напитки вот уже несколько лет как прочно обосновался в Москве, а также за её пределами. Больше никаких сюрпризов в чеке — только предсказуемое качество и доступность. Но так ли всё просто? Ломаем стереотипы о дорогом общепите и, наслаждаясь небогатой на солнце весной, идем в рестораны, где предложенные блюда приятно шокируют ценами. На этот раз НЕБОРЩИ собрали для вас гид по заведениям с фиксированной стоимостью, где можно наесться как в последний раз, не потратив при этом всю зарплату...

Именитые шеф-повара и профессионалы своего дела повторяют блюда, опубликованные на ВК Видео. Недавно на платформе, где ежедневно тысячи кулинарных блогеров делятся с аудиторией своими рецептами, стартовало новое шоу «Кулинарная битва» с шефом всея Руси в роли ведущего. В первой серии героями стали основатель и шеф-повар собственной кулинарной студии, практик с двадцатипятилетним стажем и широкой палитры повар Андрей Сулима, совладелец кафе Pa’Shoot, Oishii и «Море», шеф-повар с широким международным...

А также гирос, хумус, халуми с трюфелем и другие греческие специалитеты без ложной скромности, дорогие и "припудренные". Какая кухня реже всего встречается в московских ресторанах? Согласно статистике, рестораторы уделяют мало внимания перуанской, скандинавской, индийской, эфиопской и греческой гастрономиям. То ли дело фобошные, роллы с суши и нынче модный формат "разбитных" бургерных. Одна из таких как раз недавно открылась напротив греческого ресторана «Пафос» (Москва, Тверской б-р, 27, стр. 1)...

А также чобан и манты в заведении в новом районе столицы. На улице по-прежнему мороз и кажется, что с возрастом у меня развилась на него аллергия. От ветра, гуляющего между башнями жилого комплекса, где находится ресторан «Тюрки Diner» (Москва, Небесный бульвар, 1к1), колет ладони и щиплет лицо – не спасают перчатки, не греет шарф и на этом фоне даже самая тёплая зимняя куртка ощущается лёгким плащом. Удалось ли мне отогреть свою замёрзшую душу в относительно новом месте? Обо всём по порядку. Рейтинг на Яндекс...

Пока одни рестораны массово закрываются, на их место приходят другие, со средним чеком выше 12000 рублей. Столица по-прежнему переливается новогодними огнями и заледеневшими сугробами, машины ползут в бесконечных пробках, а рядом с ЦУМом и Большим театром, неподалёку от которых расположился ресторан Kaifuso (Москва, Кузнецкий Мост, 6/3, стр.3), едва ли получается найти свободное место для парковки. Массивную дверь в свежий проект Аркадия Новикова перед нами открывает швейцар в шубе. Так мы попадаем в полумрак, даже не подозревая, какой бурлеск ждёт нас в подземелье...

Какую судьбу нагадали этому мистическому заведению руны? Откуда в общепите взялось столько пауков? Что за блюдо мы попросили убрать из счёта и что из этого получилось? А также про плакучую иву, зачарованный лес и сердце оборотня. Кто бы мог подумать, что шоу, появившееся девятнадцать лет назад, до сих пор лидирует в рейтингах, люди смотрят его с замиранием сердца и искренне верят в происходящее. Это ли не лучшая возможность заработать не только на личных консультациях, но и организовать свой магазин...

Пельмени, солянка, чебуреки – а чего ещё требует душа простого русского человека? Бытует мнение, что качество заведений данной сети кардинально отличается от места к месту. Значит ли это, что в подземельях одной из самых популярных пешеходных зон столицы в «Чебуречная СССР» (Москва, ул. Арбат, 44, стр. 1) наверняка проводит время другая публика, а на кухне трудится повар ещё из того поколения, которое нежно чтит рецепты по ГОСТу? Чтобы узнать, нужно проверить лично, чем мы сегодня с вами и займёмся! Рейтинг на Яндекс...

Пожалуй, самая длинная линия раздачи, необычный ассортимент (ну почти) и подозрительно низкие цены. Ужин за 30 тысяч рублей накануне и обед за 400 ₽ на следующий день для меня вовсе не контрасты и даже не причуда, а профессиональная деформация вкупе с самой честной проверкой кулинарного чутья, ведь я по-прежнему верю в то, что цена не взаимосвязана с качеством блюд. В этом плане у столовой «Сытный дворик» (Санкт-Петербург, Бакунина просп., 2) весьма противоречивые отклики, а это лучший повод попробовать местную еду на вкус...

Подают ли здесь локальные блюда или всё-таки готовят адаптированную кухню? Если свернуть с главной улицы во дворы, пройти мимо дорогих ресторанов и обогнуть детскую площадку, взору представится зарешеченный крафтовый бар El Borracho (Москва, Трубная ул., 15). Дело происходит после очередного квиза, на котором мы дали огня, заняв первое место, и теперь нам хочется огня в желудках, так что мы отправляемся за мексиканской кухней, известной своей остротой. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 792 оценок)...

Правда ли, что этот рынок самый лучший в стране? Способны ли удивить первопроходцев местные цены? И главное, что здесь покупать — в новом репортаже из города на Неве. Помню как сейчас, с чего начиналась эта история моего похода на знаменитый Сенной рынок (Санкт-Петербург, Московский просп., 4АБ). А случилась она благодаря именно вам, ведь именно читатели мотивировали меня шагать под снежным дождём с подругой, которая всегда соглашается на всевозможные гастрономические авантюры. Как вы уже наверняка знаете, ходить с друзьями на рынки – мой любимый вид досуга...