НЕБОРЩИ

Топ-9 позиций по версии НЕБОРЩИ: мясо и рыба, луковый суп и сербская плескавица. Все эти блюда не просто так однажды получили наивысшую оценку – их хочется заказывать бесконечно. Ну что ж, давайте о прекрасном? Продолжить лето хочется именно этой подборкой, ведь в ней собраны блюда, за которыми НЕБОРЩИ готовы возвращаться вновь и вновь. В отличие от большинства гостей, с ресторанами и любовью к ним у меня всё гораздо сложнее – я люблю точечные позиции. Поэтому сегодняшний гид может подойти не каждому, но поверьте, иногда рисковать стоит...

Спойлер: для этого вам даже не прийдётся вставать с дивана — я изучила всё за вас. На платформе VK Видео вышла новая серия гастрономического проекта «SHOT ПРОВЕРКА» с участием ресторанного критика и фуд-блогера Георгия Бекина, в которой он рассказал, как правильно выбирать мясо для будущего шашлыка, а также сравнил магазинный и рыночный варианты. Какой маринад улучшает вкус? И на какие детали стоит обратить внимание? Обо всём по порядку. Как вы уже знаете, в последнее время я всё чаще сижу дома и всё реже куда-то выхожу, поэтому такой вариант досуга "очень мне к лицу"...

Дорого и богато: вагю, чёрная икра, сусальное золото, сахалинский борщ и, кажется, самый вкусный хлеб за всю историю НЕБОРЩИ. Октябрь 2021-го года. Все мастодонты ресторанной индустрии собрались в «Зарядье» на главном мероприятии года. С замиранием сердца и потными от волнения ладошками, не только они, но и, кажется, все неравнодушные гурманы пристально следили за ловкостью рук, с которой наконец-то появившийся в России «Мишлен» объявлял рекомендации и вручал звёзды. Одна из них в тот вечер как раз досталась ресторану «Сахалин» (Москва, Смоленская ул...

Дорогущие рестораны, сетевой фастфуд, не принёсший успехов, и караоке для зумеров. Тимур Юнусов, более известный широкой публике как Тимати, не только певец, участник проекта «Фабрика Звёзд 4» и исполнитель таких нетленок как «Мой лучший друг президент» и «Плачут небеса», но и заметная фигура в российском ресторанном бизнесе. Наибольшую известность в этой стезе ему принесли несколько громких проектов, в первую очередь связанных с поглощением и ребрендингом международных сетей, ушедших из России....

Вкус, который мы потеряли? Или лучше наоборот навсегда его забыть? Пять брендов, без которых была немыслима кухня того времени. Помните этот щемящий момент, когда вы вдруг чувствуете запах или вкус, который будоражит память сильнее любого фотоальбома? Для кого-то это запах ёлки из детства, а для поколения 90-х — хруст батончика, который навсегда въелся в подсознание, специфический аромат масла на сковороде, когда мама жарила гренки, или даже примитивный вкус пельменей с уксусом и перцем — тогда они казались роскошью...

Для одних эти золотистые поджаренные на гриле свитки – шаурма, для других – шаверма, а для третьих – повод для бесконечных споров. Пора разобраться! На самом деле за этими двумя названиями скрываются не просто местные диалекты, а две разные философии фастфуда. Да, сегодня НЕБОРЩИ промолчат о донерах, но зато специально для вас я собрала полную карту отличий с особенностями, различиями и наглядными примерами, чтобы раз и навсегда поставить точку в кулинарных дебатах двух столиц. Будьте осторожны: читать эту статью, если вы проголодались, крайне не рекомендуется...

Сколько нынче стоят бутерброды? Удался ли местным поварам любимый луковый суп автора? Ответы на эти и многие другие вопросы на французский манер – в новой рецензии. Я с нескрываемой тоской смотрю на серый фасад ресторана Brasserie 2.0 (Москва, ул. Красная Пресня, 22), куда, по ощущениям, ещё совсем недавно приезжала за совсем другой едой. Времена меняются, одни заведения закрываются, на их место приходят другие – всё вполне логично, что не отменяет светлой грусти то ли по моей молодости, а то ли по блюдам, которые хотелось повторять каждый день...

Авторская кухня в Хамовниках на территории Усачевского рынка. В поисках аутентичной Грузии не обязательно лететь в Тбилиси — достаточно доехать до «Аивани» (Москва, Усачёва ул., д.26, 2 этаж). И сегодня вместе с вами мы разберем по косточкам вовсе не хачапури и даже не хинкали, а кое-что поинтересней, заодно проверив на прочность главные составляющие грузинского радушия в столичном формате. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 132 оценок). Цитаты из отзывов: «Мне понравилось, очень-очень вкусно», «Отвратительно...

А ещё пожарская котлета, казаречче и десерт, за которым хочется вернуться. Когда в моей жизни краткосрочно наступают смутные времена, исключительно работа спасает от самовыгорания. Потому за мной заезжает любимый друг и предлагает пообедать в относительно недавно открывшемся бистро InOut (Москва, Зубовская ул., 7). Он уверен – это место вдохновит меня на новые свершения, напомнит о том, какой продуктивной я была раньше и какие удивительные открытия ждут меня на внешней стороне Садового кольца. Ну что ж, поехали! А точней, уже приехали...

Певец продолжает совмещать основную концертную деятельность и ресторанный бизнес. И хотя предыдущие проекты Григория Лепса рано или поздно закрывались, есть шанс, что паназиатский ресторан премиум-класса «Лепс» (Москва, Грузинский вал, 3Ас2), совмещенный с ночным клубом и караоке, с таким-то ценником закрепится в индустрии надолго. Но сегодня здесь, увы, пусто, не считая отдельного приватного зала с караоке, где гостьи поднимают тост за своего бывшего. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,9 (на основе 169 оценок)...

Сырный суп, спагетти, неловкое куриное филе с брокколи и другие блюда, которыми кормят будущих студентов. А вы тоже с особой гордостью протягиваете контролёру в автобусе свою «Тройку», если точно знаете, что оплатили проезд? На маршруте, курсирующем до столовой (Москва, Лялин пер., 3, стр. 2), где обедают студенты Высшей Школы Экономики, контролёры есть всегда. С грустью наблюдая за тем, как они выписывают штраф мужчине, забывшему приложить билетик, я чуть не пропускаю свою остановку. Рейтинг на Яндекс...

Лук на углях, свинина с глазурью из ткемали, самая сочная курица в городе и другие блюда, достойные стихии огня. Планы на майские имеют свойство меняться в последний момент, но отсутствие загородного вояжа – не повод отказывать себе в запахе костра и фееричном вкусе шашлыка. Москва в этом плане, как и всегда, умеет удивлять: шефы давно превратили открытый огонь в искусство, и порой мангал в центре города даст фору любому дачному шашлыку. В сегодняшней подборке – шесть мест, где московский воздух...