Острый и наваристый суп от бренд-шефа Максима Коломацкого.
Лучшие рестораны продолжают делиться с НЕБОРЩИ своими фирменными рецептами. По понятным причинам нам не удаётся воспроизводить всё записанное в домашних условиях, но мы очень радуемся, когда своими результатами в комментариях делитесь вы! Спасибо!
Итак, сегодня речь пойдёт о корейской похлёбке, где основным ингредиентом выступает маринованная пекинская капуста кимчи.
Ингредиенты на 1 порцию:
- говядина на кости - 200 г,
- дайкон - 30 г,
- лук-поре - 10 г,
- кабачок - 20 г,
- лапша крахмальная - 50 г,
- вешенки - 20 г,
- капуста кимчи - 20 г,
- яйцо - 1 шт.,
- кинза, зеленый лук - по вкусу,
- соевый соус, соль, перц - по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Отварить наваристый говяжий бульон, говядину нарезать поперек тонкими слайсами.
2. Дайкон очистить от кожуры, нарезать. Лук порей разрезать кольцами. Сырой кабачок нарезать толщиной 3-4 мм.
3. Отварить лапшу до готовности.
4. В сотейник налить говяжий бульон, в него добавить дайкон, порей, кабачки, грибы вешенки и капусту кимчи. Довести до кипения, убавить нагрев и проварить 2 минуты.
5. Добавить соевый соус, поперчить. Снять с плиты.
6. В тарелку уложить прогретую лапшу. Рядом с лапшой выложить овощи и влить часть бульона.
7. Куриное яйцо взбить в чашке до однородной консистенции. Добавить массу в кипящий бульон, перемешать. Аккуратно вылить в тарелку, поверх овощей.
8. На лапшу выложить кусочки прогретой говядины.
9. Суп украсить листиками свежей кинзы и зеленым луком.
Приятного аппетита, дорогие читатели НЕБОРЩей!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые рецепты!
Читайте также: