Кухня Таиланда — настоящее путешествие в мир вкусов и ароматов. Тайская еда сочетает в себе пользу морепродуктов, пряные запахи трав и специй, свежесть фруктов и овощей, сытность мяса, риса и лапши.
Тайская кухня любима многими, и это неудивительно. В ней гармонично сочетаются все вкусы: острый, сладкий, кислый, соленый и горький. Экзотические компоненты (например, кокосовое молоко или лайм) добавляют изысканные оттенки более привычным ингредиентам: курице, овощам, рису, лапше, а дополнительную прелесть блюдам придают кисло-сладкие соусы и острые специи.
- Супы: готовят их либо на кокосовом молоке, либо на курином или рыбном бульоне с добавлением овощей, пряностей, морепродуктов или мяса. Самый знаменитый суп — островато-кисловатый Том Ям на кокосовом молоке с королевскими креветками, грибами, специями и овощами.
- Рис: разнообразные сорта риса в этой стране варят, обжаривают с яйцом и морепродуктами, используют как гарнир или второе блюдо. Помимо привычного белого риса в тайских блюдах используют коричневый рис, красный и даже чёрный!
Лапша: самая популярная — рисовая, но готовят здесь и яичную, и бобовую, и гречневую. Лапшу обжаривают с мясом, морепродуктами или овощами (фасоль, чеснок), с яйцом и, конечно, разнообразными соусами.
Мясо: никаких ограничений — в местных кафе и ресторанах можно попробовать рыбу и курицу, свинину и говядину, а на местных рынках желающие могут отведать жареного скорпиона. Очень любят здесь морепродукты, особенно креветки.
- Приправы: тайские повара отдают предпочтение острому тайскому карри, а ещё в блюда часто добавляют имбирь, сахар, рыбный соус.
Тайская кухня популярна во всем мире благодаря бесподобным вкусовым сочетаниям и яркому притягательному внешнему виду блюд. А ещё экзотическая кухня Таиланда полезна благодаря разнообразию, обилию свежих овощей и фруктов и использованию многочисленных трав и пряностей, многие из которых обладают лечебными свойствами.
