108,4 тыс подписчиков

Уха домашняя: самый вкусный рецепт

6 октября 20206 окт 2020

414

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Сытная уха в домашних условиях

Осенью рыбалка обретает совершенно неповторимый смысл. Сидя и наблюдая величие природы, приятно поразмыслить над вечными истинами. Вот только из свежего улова не всегда хватает сил приготовить уху на свежем воздухе. Чтобы не ухудшить состояние здоровья, лучше перенести трапезу в уютную домашнюю обитель, где и будет сварена уха. Рецепт аппетитного блюда предлагаем ниже.

Ингредиенты:

1,5 кг. речного улова;
1 луковица;
1 морковь;
3 картофелины;
3 дольки чеснока;
5 лавровых листов;
Укроп/петрушка;
50 мл. водки;
20 шт. горошков смеси перцев;

Приготовление:

Перед приготовлением обязательно соблюдайте правило: ваш лучший рецепт ухи будет приготовлен из собственного улова. И абсолютно не важно, какая рыбка будет использована. В данном случае используется голова, хребет и хвост сома, целый карп. Также можно готовить со щукой, окуньками, прочими видами.
Суповой набор (хребты, головы, хвосты) уложите в кастрюлю, залейте 2 л. воды.
Доведите до кипения, снимите пену.
Уменьшите огонь, варите 25 минут.
Очистите овощи, помойте.
Традиционно морковь нарезается полукольцами или четвертинками в уху. Рецепт классический с такой нарезкой аппетитнее выглядит. Не станем изменять традиции, нашинкуем также.
Лук порежьте мелко.
Картофель порежьте кубиками.
По прошествии времени после закипания бульон необходимо очистить. Извлеките рыбные части, жидкость перелейте через мелкое сито в другую кастрюлю.
Поставьте емкость с бульоном вновь на огонь, доведите до кипения.
После закипания положите в бульон овощи.
Посолите, варите 15 минут.
Добавьте лавровый лист, кусочки сырого карпа, горошки перца. Убавьте интенсивность нагрева, чтобы при легком пузырьковом кипении варилась уха. Рецепт готовьте на слабом огне еще 30 минут.
За 5 минут до окончания готовки в кастрюлю влейте водку.
Очистите чеснок, пропустите через пресс.
Измельчите зелень.
Перед выключением добавьте в уху зелень и чеснок, накройте крышкой, дайте настояться.

Сытная уха в домашних условиях

Удивительно, но сочетание куриного бульона с рыбным делают суп невероятно вкусным. Если вы еще не испытали блаженство от такого микса, рекомендуем приготовить прямо сейчас. Ароматное и вкусное блюдо понравится даже ребенку. Изучите рекомендации о том, как приготовить уху и скорее принимайтесь за дело.

Ингредиенты:

500 гр. курицы (любых частей тушки);
500 гр. стерляди;
400 гр. картофеля;
500 гр. моркови;
100 гр. лука;
3 лавровых листа;
50 мл. водки;
5 шт. перца горошком;
20 гр. корня петрушки;
Укроп;
Соль.

Приготовление:

Курицу помойте, порежьте на кусочки.
Сложите кусочки в кастрюлю, залейте 2,5 л. воды, поставьте закипать.
Снимите шум в процессе закипания, варите на слабом огне 1-2 часа (больше, если птица домашняя).
Рецепт ухи в домашних условиях продолжите подготовкой овощей. Одну луковицу оставьте целой, вторую - измельчите.
Целую луковицу, очищенный корень петрушки, лавровые листы, перец горошком добавьте в кастрюлю. Эти натуральные ингредиенты сделают аромат ухи изумительным.
Порежьте четвертинками морковь, картофель – кубиками.
Разделайте рыбу: хребет и голову отделите, мясо порежьте небольшими кусочками.
Спустя час варки курицы положите в бульон хребет и голову рыбы.
Варите еще час после закипания на слабом огне.
Затем извлеките из бульона содержимое, процедите навар в другую кастрюлю через мелкое сито.
Кусочки куриного мяса верните в бульон, поставьте его вновь закипать.
Перед тем, как приготовить уху в домашних условиях, добавьте соль и специи.
После закипания положите в бульон картофель, морковь, измельченный лук.
Варите 15 минут, затем добавьте кусочки стерляди.
Варите 10 минут после закипания.
Добавьте водку, варите еще 5 минут.
Выключите, дайте ухе настояться.
Измельчите зелень, добавьте в тарелку перед подачей.