108,1 тыс подписчиков

Говяжьи сочные котлеты как в стейк-хаусе

18 сентября 202018 сен 2020

430

1 мин

Оглавление

Подготовьте:
Очередность приготовления:

Это идеальные котлеты в стиле тех, что подают в стейк-хаусах. Они обладают невероятно аппетитным ароматом. Он заставит вас считать минуты приготовления. Вы будете ждать с нетерпением возможности хоть немного продегустировать. И даже если они хорошо прожарены, у вас все же будут сочные котлеты из фарша.

Подготовьте:

1200 г 85% постного говяжьего фарша;
3 зубчика чеснока;
0,5-1 ст. л. вустерширского соуса;
1 ч. л. свежемолотого черного перца;
2,5 ч. л. соли;
1/3 ст. молока;
2 ст. л. кетчупа;
2 ломтика батона.

Очередность приготовления:

С ломтиков батона срежьте корку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
В большой миске разомните хлеб и молоко вилкой до образования комков.
Добавьте соль, перец, очищенный и порубленный чеснок.
Влейте Вустерширский соус, добавьте кетчуп и хорошо перемешайте.
Очистите лук, мелко нарубите.
Добавьте говяжий фарш и лук, разомните ингредиенты руками так, чтобы мясо хорошо смешалось со специями. Отбейте фарш частями: отмерьте часть фарши и несколько раз ударьте его об стол. Затем аналогично отбейте оставшиеся части.
В стейк-хаусах сочные котлеты из фарша готовят на гриле. Если такое устройство имеется, разогрейте его. Смажьте решетку для гриля маслом.
Разделите смесь на 8 равных частей, и сформируйте шарики.
Расплющите шарики в котлеты.
Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись на гриле.
Жарьте котлеты под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, от 2 до 4 минут.
Переверните каждую котлету и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности.
Подавайте с гарниром или в составе гамбургера с булочками и маринованными огурцами.