Ингредиенты:
250 гр. муки второго сорта, мука для раскатывания теста, немного соли, 1 чайная ложка натёртой лимонной цедры, 1 столовая ложка мёда, 200 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 150 гр. очищенных семечек подсолнуха, 100 гр. мёда, 4 столовых ложек сливок, 2 столовые ложки лимонной цедры
Способ приготовления:
В большую кастрюлю высыпать муку, соль, лимонную цедру, мёд, 150 гр. сливочного масла и 1 яйцо. Используя миксер все ингредиенты хорошо перемешать.
Замесить тесто таким образом, чтобы оно получилось однородной консистенции. Скатать тесто в форму шара и завернуть в пищевую плёнку. Поставить тесто в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Очищенные семечки, мёд и оставшееся сливочное масло, сливки выложить в небольшую кастрюлю и поставить на плиту. Немного припустить эту массу на небольшой мощности плиты.
Снять кастрюлю с плиты и дать смеси остыть.
Посыпать мукой силиконовый коврик и раскатать тесто. Взять фигурные формочки и используя их вырезать круглое печенье приблизительно 4 сантиметра в диаметре. На каждое печенье положить сверху по 1 чайной ложки смеси из семечек, мёда и масла, сливок.
Подготовить противень и застелить его бумагой для выпечки. Выложить печенье на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре до 180 ° С до золотистого цвета приблизительно 15 минут.
После того, как печенье будет готово. Достать противень из духовки и переложить печенье на плоскую тарелку, сверху посыпать лимонной цедрой каждую печеньку.
Печенье необходимо остудить и герметично упаковать, чтобы влага не попала на него. Таким образом, печенье будет хрустящим. Если его оставить и не закрывать, то оно хрустеть не будет. Такое вкусное печенье будет доставлять радость, и поднимать Вам настроение каждый день.
На заметку:
Очищенные семечки подсолнуха можно заменить тыквенными семечками, грецкими орехами, фундуком или миндалём. Апельсиновую цедру можно использовать вместо лимонной цедры.
В Венгрии существует большое количество вариантов палатшинкена – печенья с орехами и изюмом. Также для его украшения можно использовать мармелад, творог, финики, цукаты и небольшие конфеты.
Для палатшинкена потребуются следующие ингредиенты:
2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 100 гр. маргарина, 3/4 стакана молока, соль, 2 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, 100 гр. очищенного фундука или миндаля, 100 гр. изюма без косточек, 100 гр. цукатов, растительное масло для смазывания противня
Способ приготовления:
В чаше смешать яйца и сахар до образования белой пены. Добавить маргарин, молоко и соль, перемешать. Высыпать муку и замесить тесто. Полученное тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Достать из холодильника тесто и раскатать его в пласт приблизительно 1 сантиметр толщиной. Взять стакан или круглую формочку и вырезать из теста кружочки. (Можно использовать фигурные формочки для теста, тогда печеньки получатся ещё красивее).
Смазать противень растительным маслом и положить на него кружочки из теста. Разогреть духовку до температуры 180 ° С и выпекать печенье до готовности.
Фундук или миндаль обжарить на сухой сковороде, помешивая, чтобы орехи не подгорели. Затем мелко их порезать. Изюм замочить в воде и дать ему набухнуть. После этого хорошо промыть водой, слить воду, выложить в небольшую чашу.
Достать из духовки печенье и выложить его на плоскую тарелку. Сверху посыпать мелко нарезанными орехами, вымытым изюмом и цукатами.
В Швеции известен шоколадный торт «Кладкака». Особенностью этого торта является то, что он выпекается не больше 5 минут. Сверху и по бокам он застывает, а начинка остаётся жидкой.
Для шоколадного торта необходимы следующие ингредиенты:
500 гр. сливочного масла, 500 гр. шоколада, 8 яиц, 500 гр. сахарной пудры, 1 1/2 стакана муки, сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Растопить шоколад на водяной бане. Сливочное масло выложить в чашу и дать ему немного растаять. После того, как оно растает его необходимо хорошо размешать.
Отделить желтки от белков. Желтки смешать в отдельной посуде с сахарной пудрой. А белки взбить в другой посуде до образования пены.
Растопленный шоколад и масло соединить с желтками, смешанными с сахарной пудрой. Затем к ним добавить взбитые белки и муку. Все продукты хорошо перемешать до однородной массы.
Смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в неё получившуюся массу. Разогреть духовку до температуры 250 ° С и выпекать торт не больше 5 минут.
После истечения времени достать торт из духовки и выложить его на деревянную разделочную доску и нарезать на кусочки.
