Печень кролика является уникальным продуктом, которую можно просто пожарить с луком, сварить. Можно приготовить дома массу вкусных и полезных блюд, богатых комплексом витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты
- печень кролика - 300 гр
- греча - 300 гр
- вода - 700 мл
- лук - 2 шт
- соль - 1 ст.л.
- перец черный молотый по вкусу
- приправа "Итальянские травы" - щепотка
- масло подсолнечное - 40 мл
- лавровый лист - 2 шт
- морковь - 1 шт
- молоко - 200 мл
Шаги
- Печень моем холодной водой, нарезаем небольшими кусочками. Заливаем молоком и даем постоять 10 минут.
- Мелко нарезаем лук, морковь и пассеруем в подсолнечном масле в течение 5-7 минут, добавив соль, перец и травы.
- Печень опрокидываем в дуршлаг, даем истечь остаткам молока. Печень, выдержанная в молоке, будет сочнее и вкуснее. Выкладываем в пассерованные овощи, добавляем немного воды и тушим в течение 15 минут. Можно добавить немного сметаны. Выключаем подогрев, но оставляем емкость с печенью на плите.
- Пока тушилась печень, гречневую крупу вымачиваем в течение 5 минут в холодной воде. Слив воду, гречу выкладываем в горячую сковороду и, непрерывно помешивая, обжариваем в течение 3-5 минут без масла. Затем добавляем подсолнечное масло, воду. Доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист, можно немного укропа и готовим течение 10 — 12 минут.
- В горячем виде подаем на стол. Дополнительно выставляем чесночно-сметанный соус с небольшим количеством аджики или просто чеснок, который необходим в рационе любого человека, особенно мужского пола. Он содержит селен — мощный антиоксидант, повышающий сопротивляемость организма болезнетворным факторам, улучшает репродуктивные функции, омолаживает организм, продлевая долголетие. Печень кролика содержит весь спектр витаминов, в том числе витамин Е, который усиливает антиокислительные свойства селена. Кроме того печень кролика содержит много железа и потому очень полезна в рационе беременных и кормящих женщин, у которых очень часто диагностируют снижение гемоглобина крови.
Поэтапный рецепт можно посмотреть на нашем сайте: https://foodman.club/recipe/pechen-krolika-s-grechkoj/.
А оригинальные авторские видео-рецепты вы найдете на нашем канале на Youtube. Подписывайтесь!
