Плов с курицей в нашей семье всегда беспроигрышный вариант. Правда мой плов муж называет рисовой кашей, а вот дети всегда едят с удовольствием).
Готовить плов с курицей очень просто. Время готовки 50-60 минут.
Продукты для плова:
- 1,5-2 кг тушки курицы
- 3-4 луковицы
- 1 большая морковь приправа для плова
- 1,5 стакана риса
- 0,5 стакана растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
Первым делом - мясо.
Я покупаю тушку курицы целиком. Срезаю лишнюю кожу, концы крылышек и жир. Грудку оставляю для другого блюда. Остальные части делю (крыло на 2, бедро на 3, с ножку срезаю половину мяса с одной стороны, со спинки мякоть).
Нарезанное мясо складываю в глубокую сковороду (сотейник, казан), слегка солю, добавляю приправы для плова (или аджику) пол чайной ложки, наливаю растительно масло и перемешиваю. Затем ставим сковороду на сильный огонь.
Теперь я засекаю время - 30 минут на готовку мяса с овощами.
Пока мясо обжаривается, чистим лук и мелко его нарезаем. Не забываем при этом помешивать мясо.
Когда мясо подрумянится, к нему добавляем лук и перемешиваем.
Теперь черед морковки: натираем на крупной терке (или для на терке для корейской морковки). Морковь добавляем к мясу. Каждые 5 минут помешиваем.
В это время моем рис несколько раз и заливаем его водой.
По истечении 30 минут готовки мяса с овощами, сливаем воду с риса и добавляем в плов. Перешиваем. Готовим 5 минут, постоянно помешивая.
За это время рис пропитается ароматами, приправами и маслом.
Чеснок почистить и измельчить. Добавить к рису, перемешать.
Теперь добавляем горячую воду. Я всегда беру из расчета: к объему риса добавляем такой же объем воды + 0,5 стакана воды. Т.е. 1:1+0,5 стакана воды. Сразу солю (чайная ложка с небольшой горкой).
Когда вода в плове вскипит, уменьшаем огонь до самого слабого и оставляем готовится еще на 10 минут. Мешать не надо.
Через 10 минут выключаем и еще 5 минут не открываем крышку.
Теперь плов можно перемешать. И наш плов с курицей готов!
Приятного аппетита)
P.S. на самом деле писать рецепт дольше, чем готовить)
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки)
