🍰🍋 Домашние маффины с лимонным курдом и меренгой. Самый простой рецепт

Ингредиенты (6 маффинов):

сливочное масло 50 г

лимонный сок 1 ст.л.

лимонная цедра 1 ч.л.

сахар 70 г

яйцо 1 шт

щепотка соли

мука грубого помола 100 г

молоко 3 ст.л.

разрыхлитель теста 1/4 ч.л.

1 белок для меренги

50 г сахара для меренги

лимонный курд по вкусу

1. Взбить размягченное масло с сахаром, добавить яйцо и цедру. Добавить соль, просеянную муку и разрыхлитель, перемешать тесто венчиком. Добавить молоко и лимонный сок, перемешать. Разложить тесто по формам.

2.Разогреть духовку до 180 гр., выпекать 25 мин до сухой зубочистки. Приготовить меренгу. Взбить белки с сахаром до твёрдых пиков. Готовые маффины остудить, вырезать серединку и заполнить её лимонным курдом. Меренгу переложить в кондитерский мешок и украсить маффин. Выпекать при 180 гр. около 7 мин, до румянца на меренге.

Рецепт составлен на основе: https://www.edimdoma.ru/retsepty/99570-maffiny-s-limonnym-kurdom-i-merengoy

Фото: Диляра Гарифуллина