Диди Миам Миам

Пошаговый рецепт Ингредиенты: Мука 130 г. Желток куриный 10 г. Вода 60 мл. Лимонный сок 1/2 ч.л. Сливочное масло 100 г. Щепотка соли 1. Просеять 100 г. муки и смешать с солью. В отдельной чашке соединить желток, воду и лимонный сок, перемешать венчиком. Сделать ямку в муке и влить получившуюся смесь. 2. Аккуратно перемешать сначала венчиком, затем руками и замесить тесто. Присыпать стол мукой (10-15 г.), выложить тесто и замешивать в течении 5 минут, скатать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник...

Я так люблю еду, что каждый раз перед сном я мечтаю о завтраке. Очень часто я ломаю голову, не могу выбрать, что же приготовить. Даже не верится, что раньше могла съесть на завтрак просто бутерброд или чай с печенькой. Моё отношение к завтракам изменилось. Для меня это самый важный прием пищи, потому что от него будет зависеть моё настроение и самочувствие на протяжении дня. Я с большой любовью и трепетом готовлю для себя и своих близких, стараясь делать каждый завтрак особенным! Поэтому решила составить топ своих любимых блюд: 1...

Ингредиенты: Бисквит (16 см): 1 желток 1 яйцо 1 белок 40 г. сахара 12 г. муки 3 г. корицы 10 г. сливочного масла Конфи (12-14 см) : 150 г. клюквы 5 г. желатина + 30 г. воды 50 г. сахара 6 г. кукурузного крахмала хрустящий слой: 50 г. белого шоколада 10 г. кокосовой стружки 20 г. воздушного риса Клюквенно-шоколадный слой: 3 г. желатина + 20 г. воды 70 г. клюквы 1 яйцо 1 желток 14 г. сахара 40 г. белого шоколада 25 г. взбитых сливок Корж безе: 1 белок 75 г. сахара Крем: 300 г. творожного сыра 70 г...

Ингредиенты (4 булочки по 80 г.): Цельнозерновая пшеничная мука 150 г. Пшеничная мука 30 г. Вода 80 мл. Молоко 40 мл. Сливочное масло 20 г. Щепотка соли Сахар 5 г. Дрожжи сухие быстродействующие 3 г. Смесь кунжута и семечек подсолнуха по вкусу 1. Просеять муку в миску, добавить дрожжи сахар и соль, перемешать венчиком. Соединить молоко с водой и слегка подогреть. Ввести молочную смесь в мучную, замешать лопаткой. 2. Замесить тесто руками или миксером, постепенно вводить мягкое сливочное масло...

Низкокалорийные кабачковые оладушки Ингредиенты (10 шт): Кабачок 180 г. Лук красный 10 г. Морковь 20 г. Цельнозерновая рисовая мука 20 г. Цельнозерновая пшеничная мука 10 г. Куриное яйцо 1 шт. Соль по вкусу 1. Кабачок очистить и натереть на мелкой терке, отжать жидкость. Натереть морковь и лук, добавить яйцо и перемешать, ввести просеянную муку, посолить и перемешать...

Домашние macarons на французской меренге Ингредиенты: • 100 г белой миндальной муки • 100 г сахарной пудры • 90 г сахара • 70 г белков Важно: по 100 г – это выход уже дважды просеянных муки и пудры, так что нужно брать изначально на несколько граммов больше. 1. Смешать сахарную пудру и миндальную муку. Несколько раз просеять через сито, перемешать. 2. Приготовить французскую меренгу. Белки взбить сначала на медленной скорости, потом скорость увеличить и постепенно добавлять сахар. Взбить до растворения сахара и получения жестких пиков...

Ингредиенты (форма 26 см): Тесто: Мука 190 г. Сливочное масло 90 г. Сахар 1 ст.л. Щепотка соли Яичный желток 15 г. Ледяная вода 60 г. Начинка: Банан 3 шт. Сливочное масло 15 г. Сахар 150 г. Молотая корица 5 г. 1. Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Добавить кубики холодного сливочного масла и руками перетереть в крошку. Ледяную воду смешать с яичным желтком и добавить в крошку. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 2. В сухой сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар...

Ингредиенты (10 небольших сырников) Творог 5% 200 г. Сахар 20 г. Крахмал 10 г. Мука пшеничная 15 г. Яйцо 1 маленькое Ванильный сахар 2 г. Щепотка соли Если творог очень водянистый, то лучше поместить его в марлю и избавиться от лишней влаги. Затем перетереть творог через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, всё хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и крахмал, замесить творожное тесто. Сковороду поместить на средний огонь, смазать растительным или сливочным маслом...

Ингредиенты (3 пирожных): Заварное тесто: Мука 62 г Молоко 40 мл Вода 70 мл Сахар 5 г Соль 2 Масло сливочное 50 г 2 яйца ~ 80 г Наполнение: 2 яичных желтка Кукурузный крахмал 30 г Молоко 250 мл Сахар 50 г Какао-порошок 5 г Молочный шоколад 50 г Масло сливочное 20 г Глазурь: Сахарная пудра 100 г Молоко ~ 15 мл Розовый и зеленый пищевой краситель Крем: Сливочный сыр 100 г Жирные сливки 20 мл Синий пищевой краситель 1. Сначала нужно сварить заварной крем. Венчиком взбить желтки с сахаром, постепенно в эту смесь ввести крахмал, хорошо перемешать...

Ингредиенты: Овсяные хлопья 250 г. Сироп топинамбура 70 мл. Миндаль 15 г. Кешью 12 г. Грецкий орех 12 г. Фундук 15 г. Сушёная клюква или вишня 35 г. Подсолнечное масло 40 мл. Кокосовая стружка 35 г. Орешки слегка измельчить. В большой миске смешать овсянку, орехи, сироп, масло и кокосовую стружку, всё хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком...

Ингредиенты (2 небольшие буханки): Картофель отварной очищенный 250 г. Сухие дрожжи 7 г. Соль 1 ч.л. Пшеничная мука 350 г. Тыквенные семечки 2 ст.л. Растительной масло 1 ч.л. Тёплая вода 200 мл. 1. Отварной картофель пюрировать или размять вилкой. Смешать картофель, муку, соль и дрожжи. Влить тёплую воду и замешать тесто. Я делала это миксером насадкой для теста. На замес ушло примерно 5 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 2 часа. 2. Достать тесто и снова вымесить...

Ингредиенты (2 формы ø 10 см): Яблоки Голден 2 шт ~ 200 г. Овсяные хлопья 40 г. Подсолнечное масло 15 г. Тростниковый сахар 35 г. Корица 1 г. Кокосовая стружка 5 г. Миндальная мука 25 г. 1. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками среднего размера. Разогреть сковороду, выложить яблоки, добавить 15 г. тростникового сахара и корицу, перемешать...