19,5°, 100% Паломино, средняя выдержка — 32 года. В год разливается 2500 бутылок, наша была разлита в 2014 году под номером 2194. Вот описание хереса на сайте производителя, а вот здесь можно посмотреть на список наград этого вина.
Очень тонкий херес — неожиданно тонкий и для Пало Кортадо, и для хересов со столь длительной выдержкой. И с интересной, можно даже сказать, академической реакцией на температуру подачи. Если подать его немного охлажденным, как рекомендует производитель, то у Palo Cortado Tradición V.O.R.S. в большей степени проявится олоросовый характер, построенный на приятном и постоянном смещении фокуса резкости с относительно высокой спиртуозности на яркий, насыщенный вкус и обратно. Если херес не охлаждать, и особенно если пить его в жару, то в хересе более заметно и очень бархатисто проявятся тона Амонтильядо. Это красиво.
Ну и формально все хорошо, конечно. К обещанной в официальном описании композиции морских тонов, приятной спиртуозности, солености, ацететности, приятной горьковатой ореховости и намекам на карамель и сухофрукты мы бы добавили еще немножко грибов и теплой кожи.
