Путевые заметки чайного клоуна

На сайте Food & Wine нашел пару дурацких рекламных статей о разной чайной утвари. Хотел было их проигнорировать, но потом прочел — и подумал, что такой рекламной драматургии я давно не встречал. Это не значит, что эта реклама интересная. И уж тем более не значит, что она эффективная. Но экспонаты в копилку незамутненного копирайтига из нее получаются неплохими. В каждой из статей упоминается несколько чайных приблуд. Чайники, банки для хранения, термокружки, конкретные чаи и все такое прочее. Но при этом в каждой статье есть главные герои...

В тайваньских новостях нашел заметку, посвященную в том числе и чайному содержанию сунских чаепитий. И решил немного пофантазировать. Я позволю себе напомнить, что в настоящее время китайская чайная цивилизация — употреблю такой термин для чайного соединения Китая и Тайваня — переживает всплеск интереса к чаепитиям времен династии Сун. Этот всплеск интереса выражается, в том числе, и в многочисленных реконструкциях сунских чаепитий. В первом приближении там все просто. Есть прессованный чай. Его нужно сначала раздробить в мелкую фракцию на мельничке-каталке...

Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали традиционный ежемесячный отчет о том, что там происходит с чаем в Японии. Самый интересной новостью оказался приз, который получил на фестивале в США японский короткометражный фильм, второй из дилогии, название которой — 美作物語, Mimasaka Stories — можно перевести, пожалуй, как «Мимасакские истории». Мимасака — это город в префектуре Окаяма. В котором производится чай Мимасака бантя (美作番茶). Слово «бантя» (или «банча», как угодно) в данном случае нужно понимать в лоб, как «простой чай»...

Техника изготовления чая Отоё Гоиситя включена в национальный список нематериального культурного наследия Японии. Отоё — это поселок на острове Сикоку, в префектуре Коти. А Гоиситя — это ставший достаточно известным в последнее время японский темный чай. Прессованный и разделенный на небольшие брикетики, отдаленно напоминающие камешки для игры в Го. Часто считается, что из-за этого сходства чай и получил свое названия...

Циклические новости — спорная с информационной точки зрения штука. О ежегодных чайных событиях, вроде как, и нужно писать. Ну потому что чай — это вообще циклическая тема. Однако рассказы о том, что в Китае или там в Краснодарском крае в этом году начался сбор чая быстро надоедают и заставляют вспомнить старую хохму про сбор озимых ананасов, завершенный на три месяца раньше сева. Вот и про первый в новом году сбор чая в Японии я, наверное, в следующем году рассказывать уже не буду. А в этом году...

Вам, возможно, попадалась на глаза черно-белая фотография, на которой семь представительных и не очень волосатых мужчин дегустируют чай. Фотография эта датирована 1947 годом и очень эффектна. И эта эффектность уводит фокус внимания от самой интересной части фотографии. От подписи Members of the US Board of Tea Experts meet to taste teas. Члены Совета чайных экспертов США встречаются для дегустации чая. Дело в том, что Board of Tea Experts — это не просто придуманная фотографом подпись к хорошему кадру...

Прекрасная в своей поучительности новость пришла с Тайваня. В ней фигурируют три, скажем так, актора. Назовем их «импортеры вьетнамского чая», «поставщик тайваньского чая» и «роскошный чайный проект». Если опускать важные для расследования, но не очень драматургичные детали, то дело было так. Роскошный чайный проект закупил у поставщика тайваньского чая 27,5 килограммов Дундина. И продавал его как Дундин в Сингапуре и на Тайване. Пока тайваньская полиция не сделала пару контрольных закупок, в ходе которых ее уверили, что чай — настоящий тайваньский...

На РенТВ вышел репортаж о работе сочинских ученых по улучшению морозостойкости чайных кустов. Репортаж и сам по себе интересный, и картинка там классная, и люди знакомые встречаются (Антон, мое почтение). Посмотрел с удовольствием. Forbes опубликовал заметку, посвященную американской компании Milo’s,специализирующейся на RTD-чае. И являющейся одним из лидеров соответствующего рынка в США. Из интересного. В ассортименте Milo’s, помимо привычных нам форматов чая в бутылочках, есть и чай в канистрочках...

В китайских новостях проскочила небольшая заметка с матчевой статистикой провинции Гуйчжоу. В 2025 году объем производства и продажи матчи в этой китайской провинции достиг 2500 тонн, провинция продает порошковый зеленый чай в десятки стран. В 2027 году наши порошковые китайские коллеги из Гуйчжоу планируют произвести и продать 6000 тонн молотого чая, а в 2030 — 10000 тонн. Для сравнения, Япония сейчас производит примерно 4500 тонн матчи. И там производство матчи тоже растет — но совсем не такими темпами. А в Гуйчжоу только у одного производителя — Guizhou Guicha — плановая мощность составляет 4000 тонн матчи в год...

В Гонконге прямо сейчас, с 30 января по 1 февраля включительно, работает TEA ROUND 2026. Мне сложно определить формат этого мероприятия. У нас такая движуха обычно называется фестивалями. Так что пусть будет фестиваль — хотя это и не совсем подходящее слово. И да, я понимаю, что никакого анонсового смысла это мое сообщение уже не имеет. Но, признаться, мне очень нравится это мероприятие. И в Гонконге оно проходит регулярно — так что если вас интересует чайная движуха и вы можете оказаться в Гонконге, следите за анонсами...

В течение очень короткого промежутка времени, два раза и в разных местах наблюдал в Алма-Ате занятный способ приготовления чая с молоком в недорогом общепите. В котором есть кофе-машина, но нет чайника. Я напомню, что казахской чайной базой является черный чай с молоком. Обычно кенийский гранулированный — но это не обязательно. Чай с молоком, конечно, не единственный вариант чая в Казахстане. Здесь любят, например, цейлонский черный чай — и его могут пить без молока. А в общепите большой популярностью пользуются сложные чайные напитки, в первую очередь, Ташкентский чай...

В очередной раз хочу вернуться к теме нестабильности чайно-гастрономических композиций. Я отчасти касался ее в блоке публикаций про чайно-гастрономический свальный грех. Ну и в новостях время от времени с удовольствием иронизировал по поводу разных чайных пэйрингов. Отмечая почти всякий раз, что в чайной гастрономии почти все определяется презентационными возможностями того, кто этой гастрономией занимается. Ну и вот опять у меня появился повод немного, но с удовольствие походить ногами по чайно-гастрономическим сочетаниям...