Жареная с луком куриная печень – любимое блюдо многих из нас. Готовится оно очень быстро. Отличается от свиной и говяжьей печени нежным вкусом и ароматом. К тому же она очень полезная. Главное, при покупке, выбрать куриную печень свежую, не подвергавшуюся многократной заморозке. На вид она должна быть гладкой, плотной консистенции, красивого коричневатого цвета, приятно пахнуть.
Перед приготовлением печень ненадолго надо замочить в воде, или, для улучшения вкуса, в молоке. Минут на двадцать.
Куриную печень можно приготовить по-разному: просто пожарить с луком, потушить в сметане, или сделать вкусную подливку. А еще из нее получается отличный паштет и котлетки.
К жареной куриной печени подойдет любой гарнир.
Давайте приготовим жареную с луком куриную печень с картошкой на гарнир.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени;
- Картофель – 6 штук;
- Лук – 2 штуки;
- Масло растительное – 100 г;
- Соль, перец;
Способ приготовления
1. Печень промыть, дать жидкости стечь. Лук очистить и нарезать кубиками, картофель очистить, помыть, порезать соломкой. На разогретую сковороду налить немного масла, выложить печенку и обжарить до румяной корочки. Печенку можно обжаривать целиком, или порезанную на кусочки. Добавить лук и обжаривать еще 5-10 минут, пока лук подрумянится. Затем все переложить в подходящую емкость.
2. На ту же сковородку подлить масла, выложить картошку и обжарить минут 15 на среднем огне. Когда картофель будет готов, добавить к нему жареную куриную печень, посолить, поперчить, перемешать и выдержать под крышкой на самом минимальном огне минут десять. Блюдо готово! Подавать порционно, горячим, посыпав зеленью.
Очень вкусно получается куриная печень в сметане. Приготовьте! Не пожалеете!
Ингредиенты:
- Печень куриная – 700 г;
- 2 луковицы;
- Любое рафинированное масло – 1⁄4 стакана;
- Сметана 20% — 100 г;
- Специи, зелень – по вкусу.
Способ приготовления
1. Печень промыть, порезать по желанию на кусочки. Лук нашинковать. Лук обжарить на сковороде с маслом 5 минут непрерывно перемешивая.
2. К луку добавить кусочки печени, обжарить до румяного цвета, посолить, поперчить. В конце жарки влить на сковороду сметану, перемешать, накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут десять.
3. Зелень порубить, посыпать уже готовое блюдо. К тушеной в сметане куриной печени приготовьте гарнир на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
Автор: nikol_boteva
