Споры вокруг вегетарианства никогда не утихнут, количество сторонников не уступает количеству противников, и у каждого из них имеются убедительные аргументы в свою защиту
Вегетарианская диета – это эффективный способ избавиться от лишнего веса и держать себя в форме, ощутить настоящую легкость, а также снизить риск возникновения опасных заболеваний. С другой стороны, отказ от продуктов животного происхождения выглядит неестественно. Вегетарианство, как и другие системы питания, имеет свои преимущества и недостатки.
Сторонники вегетарианства отказываются от вредной жирной пищи, заменяя ее большим количеством фруктов и овощей. Грамотно составленные вегетарианские диеты всегда хорошо сбалансированы, и этим они отличаются от других диет.
Отталкиваться следует не только от принципов вегетарианства, но и от правил здорового питания.
Жирная и вредная пища тоже может относится к категории вегетарианских блюд, но пользы она не принесет. Рацион отказавшегося от мяса человека должен включать в себя большое количество овощей, фруктов, орехов, злаков и бобовых, только тогда он сможет получать все необходимые для него питательные вещества, проводить профилактику и даже лечение от заболеваний.
Более 3% населения Америки являются убежденными вегетарианцами и веганами, в их рационе нет места рыбе, мясу и птице. Большая часть из них – это молодые люди, случаи ожирения среди них встречаются крайне редко, у них снижается риск развития диабета на 62%, онкологических заболеваний – на 18%, сердечно-сосудистых заболеваний – на 29%.
В свете проведенных недавно исследований можно утверждать, что вегетарианская диета не отказывает негативного влияния на рост и развитие организма, что означает отсутствие противопоказаний для беременных женщин и детей. Однако, с этими категориями людей дело обстоит намного сложнее. Для качественного и полноценного развития организма в рационе обязательно должны присутствовать белковые продукты, железо, цинк, кальций, витамины D и B12. Добиться сбалансированности вегетарианского рациона намного сложнее, чем при традиционном питании. Каждый прием пищи должен быть распланирован с точки зрения количественного и качественного состава.
Если беременная женщина не отказывается от употребления яиц и молочных продуктов, то она будет получать достаточное количества животного белка из них. Если речь идет о жестком вегетарианстве, то создать качественные условия для развития плода будет очень тяжело – аминокислоты из животных белков нужны для формирования сердечно-сосудистой и нервной системы.
