1,0×
5,3K просмотров · 1 год назад
00:00/04:09
Описание
Зеркальная глазурь для покрытия муссовых десертов (тортов, пирожных). Гляссаж для торта: пошаговый рецепт со всеми тонкостями и нюансами
1 год назад • 5,3K просмотров430 поставили "Нравится"
Сегодня готовим зеркальную глазурь на основе сливок и белого шоколада. Такая глазурь идеально подойдёт для покрытия муссовых десертов (тортов, пирожных). Если будете готовить на белом шоколаде, то при помощи красителя глазури можно придать любой цвет, который соответствует задумке вашего десерта. В данном рецепте белый шоколад можно заменить на молочный, в этом случае получится глазурь красивого цвета молочного шоколада.______________________________________
►Другие рецепты глазури dzen.ru/...24cb05ce80
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал www.youtube.com/...irmation=1
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки 33-35% - 160 г
Сахар – 150 г
Сироп глюкозы – 150 г
Белый шоколад – 150 г
Желатин 160 Блюм – 13 г
По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин
______________________________________
►Сливки из молока и масла dzen.ru/...re_to=link
►Инвертный сироп dzen.ru/...re_to=link
►Таблица пересчета желатина dzen.ru/...re_to=link
______________________________________
►Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр zen.yandex.ru/...3b41cefa71
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
Американская кухня
66K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются