Что думают о подобных вкусах пива его ценители, гастрономический обозреватель, программист, управляющий рестораном и профессиональный пивной сомелье.
Недавно мы уже рассказывали о наших впечатлениях после посещения гастропаба "Beer Pairing" (Москва, Лесная ул., 20 стр. 6) на территории ДЕПО.Москва (читайте об этом здесь). Тогда нас очень удивил местный ассортимент необычного пива.
НЕБОРЩИ решили вернуться сюда, запастись самыми неожиданными сортами импортного и отечественного, тёмного, светлого, всякого, и, соблюдая ограничительные меры, попробовать их дома.
Чтобы было ещё интересней, мы пригласили к себе в компанию на импровизированную дегустацию программиста (то есть, человека, который не пьет и ничего не понимает в пиве), управляющего рестораном (он знает всё о вкусах и их оттенках), попросили профессионального пивного сомелье из "Beer Pairing" прокомментировать наш выбор (именно она решает, какие сорта пива окажутся в Пивном меню ресторана), а также изучили рейтинг пользователей Untappd (интернационального сайта, где пиво оценивают любители).
Samuel Smith's / Organic Raspberry / 5.1%
Пивной сомелье: Вся линейка этого пива производится на крошечной пивоварне Melbourn Bros' All Saints Brewery в Великобритании, а его брожение протекает в йоркширских каменных ваннах из сланца, используемых на протяжении двухсот лет.
Рейтинг на Untappd - 3.78.
Управляющий рестораном: Это такое пиво, которое, если не хочешь ничего алкогольного, можешь смело пить. Оно легкое и совсем слабенькое, больше похоже на лимонад, ежели на пиво. Оценка: 2 из 5.
Программист: Если пить пиво, то пусть это будет разливное Kilkenny, а не ягодный Samuel Smith's. Для меня оно слишком терпкое, в нём нет контраста. Точнее, я вообще не ощущаю в нём привкуса солода и хмеля, а душа требует обратного. Оценка: 2 из 5.
НЕБОРЩИ: Оно и правда очень похоже на лимонад, но мне такие вкусы нравятся гораздо больше привычного светлого. Да, оно чуть крепче, но этого не ощущается вообще. Хотелось бы больше малиновых нот, но, во-первых, оно фильтрованное, а во-вторых, потому и называется органическим - здесь содержится минимальное количество сахара, и то тростникового. Оценка: 4 из 5.
Days of Creation / Sour Red Ale / 7%
Пивной сомелье: Очень сложный, но очень удачный эксперимент этой пивоварни. Пиво и правда интересное - нестандартный, флагманский, кислый sour ale. Обычно его готовят на западе Бельгии, а этот, начиная с 18-го века, в Англии. Сначала на протяжении 18 месяцев его выдерживают в бочках из-под бургундского вина, а уже в самом конце добавляют ягоды малины.
Рейтинг на Untappd - 4.07.
Управляющий рестораном: Оно насыщенное и одновременно кислое, похоже на Petrus. Достойное тёмное пиво с ярко выраженным ягодным вкусом. Люблю такое: выпиваешь одну бутылку - и тебе хана. Оценка: 5 из 5.
Программист: Это очень кисло, невкусно и похоже на квас. Я тоже ощущаю здесь ягодный вкус, но он мне не нравится. Оценка: 1 из 5.
НЕБОРЩИ: Я бы не назвала его тёмным, несмотря на градус - даже в цвете больше красного бордового. Я не чувствую малину, вкус похож на смесь сидра и шампанского. Очень неплохо, но немного не в моём стиле. Оценка: 3 из 5.
Rocket City Brewery / ВЕГА Ткемали / 5%
Пивной сомелье: Пряное гозе на основе грузинского соуса из сливы сорта Ткемали с добавлением аджики, пряностей и омбало, поэтому специи здесь ощущаются особенно ярко. А ещё эта линейка пива от пивоварни Rocket City Brewery интересна тем, что на матовых этикетках сбоку можно прочитать всё о космических кораблях, в честь которого названы сорта.
Рейтинг в приложении Untappd - 3.71.
Управляющий рестораном: Солёное и вместе с тем острое пиво - определённо не мой вкус. Мне кажется, оно вообще очень на любителя. Подойдёт к креветкам или копчёностям, но без снеков ты точно не сможешь смаковать его долго. Осознанно я бы не стал такое заказывать. Оценка: 3 из 5.
Программист: И я бы не стал! Это больше похоже на рассол из мочёных яблок. Категорически не рекомендовал бы его пробовать. Оценка 1 из 5.
НЕБОРЩИ: На вид оно напоминает пшеничное нефильтрованное, а вот на вкус воистину ткемали! После первого глотка неприятно жжёт горло, после второго к этому ощущению уже привыкаешь. Делать третий не хочется, но делается. К этому моменту уже жжёт внутри живота. Это единственное пиво, которое я не смогла допить, но экстремалам понравится точно. Оценка: 3 из 5.
Lindemans Cassis / Чёрная смородина / 3.5%
Пивной сомелье: Пиво с добавлением натурального сока чёрной смородины. В его вкусе ягодная сладость сменяется мягкой кислинкой, а затем уходит в сухое послевкусие с древесными тонами. Lindemans Cassis рекомендуется подавать охлаждённым (до 2-3 градусов) в винном бокале. С ним отлично сочетаются десерты, фрукты и шоколад.
Рейтинг в приложении Untappd - 3.82.
Управляющий рестораном: Мне особенно нравятся фруктовые, сладкие сорта - и это очень вкусное фруктовое пиво. В отличие от вкуса малины в хмельном этого же производителя Lindemans, черносмородиновое не обладает кислятиной, оно идеально сладкое. Было бы приятно в жару выпить такое охлаждённым. Оценка: 5 из 5.
Программист: Какой вкусненький кисленький компот! Чем-то похоже на морс из "ВкусВилла". Я бы подогрел это пиво и пил, как глинтвейн. Оценка: 5 из 5.
НЕБОРЩИ: Мне очень нравится вишнёвое пиво этого бренда. В черносмородиновом меньше сахара, зато явно чувствуется сок. Можно выпить несколько бутылок и не заметить, как захмелеешь. Оценка: 5 из 5.
Rocket City Brewery / Бриз Cranberry Sour Ale / 5.0%
Пивной сомелье: Это приятный эль красивого розоватого цвета - таким он получается благодаря добавлению клюквенного пюре. Кстати, и "Бриз", и "Ткемали", и "Восход", начиная с апреля этого года, варят в подмосковном Королёве наши соотечественники.
Рейтинг в приложении Untappd - 3.78.
Управляющий рестораном: Ну и жуть! Худшее из представленных. Мне не нравится вкус IPA - ненавижу такое и прям очевидно ощущаю неприятный привкус гнильцы. Оценка: 1 из 5.
Программист: Пахнет компотом, но совершенно безвкусное, напоминает разве что кислую воду. Я бы не стал советовать такое пиво - оно вообще на него не похоже. Оценка: 1 из 5.
НЕБОРЩИ: В нём не чувствуется клюквы - на неё намекают разве что кислинка послевкусия и характерная, едва заметная горечь, в природе присущая этой ягоде. Ничего не имею против такого эля, хоть и не назвала бы его своим фаворитом. Оценка: 4 из 5.
Rocket City Brewery / Восход New Zeland IPA / 6.5%
Пивной сомелье: Светлый, сочный эль в стиле Новой Англии от той же пивоварни из Королёва. Ощущаете фруктовые нотки в балансе с мягкой горечью во вкусе? Этот тонкий цветочно-тропический аромат достигается за счёт новозеландских хмелей.
Рейтинг в приложении Untappd - 3.99.
Управляющий рестораном: Пиво с привкусом IPA, которое обладает послевкусием IPA. В принципе, я бы сказал, что это light версия IPA или, иными словами, вода. Я не любитель, но всё равно прекрасно понимаю, что те люди, которым она нравится, никогда бы не выбрали такой сорт, потому что он не имеет насыщенного вкуса. Оценка: 1 из 5.
Программист: По запаху это обычная IPA, на вкус "лайтовая" и не горькая. После этого пива во рту не стоит горечь, как в привычной IPA. Так что для тех, кому не нравится это пиво именно из-за горечи, но нравится концепция, отличный вариант с цитрусовым послевкусием. Оценка: 4 из 5.
НЕБОРЩИ: Это пиво ровное и мягкое. Вместе с тем, в нём есть иссушающе-горькая кондовость, присущая IPA родом с Западного побережья. То есть, в финальном аккорде у "Восхода"есть немного мыла. Оценка: 3 из 5.
Итоги
По оценкам пользователей Untappd, самым вкусным пивом из тех, которые нам удалось попробовать, оказалось английское Days of Creation. Удивительно, но их мнения не совпали с нашими от слова "Совсем".
Управляющий рестораном: Как ни странно, самыми вкусными для меня оказалось пиво с фруктовыми вкусами: смородиновое Lindemans Cassis и малиновое Samuel Smith's. На втором месте, несмотря на специфичный вкус, пиво ВЕГА Ткемали - по крайней мере, оно было необычным, интересным и заслуживало внимания на пробу. Остальные три пива были водянистыми - разными, но невкусными.
Программист: Фруктовое Lindemans Cassis - самое вкусное. Восход New Zeland IPA на втором месте, всё остальное - отвратительно, включая Ткемали.
НЕБОРЩИ: А я тоже за черносмородиновое Lindemans Cassis. Для меня оно оказалось самым сладким и самым интересным.
Пивной сомелье: На самом деле, каждое пиво из представленных достойно внимания и признания, просто вкус может быть понятен не всем. Это как с томатным соком: кому-то он нравится, а кто-то терпеть его не может. Кстати, и томатное пиво у нас в наличии есть. А в скором времени при "Beer Pairing" откроется и пивная школа, где можно будет познать все азы непростой работы пивного сомелье.
А пробовали ли вы какое-то из вышеупомянутых сортов? Какое пиво нравится больше: тёмное, светлое или фруктовое? Расскажите в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропустить новые обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
