Подпеваем Юрию Антонову:
Море, море, мир бездонный,
Пенный шелест волн прибрежных,
Над тобой встают, как зори,
Над тобой встают, как зори,
Нашей юности надежды.
Приветствую всех из гастрокластера Патриарших прудов! Бываю здесь редко, но метко.
Наша удалая тройка гурманов прискакала воскресным вечером откушать морепродуктов и испить алкоголя. Димасик вообще явился прямиком с рыбалки. Бедняга с раннего утра (05.00) ничего не ел. Обещал сильно ругаться, если я приведу его в плохое место.
Ресторан "Море на Патриках" обосновался по адресу: гор. Москва, Малый Козихинский пер., дом 10, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Есть и вторая точка на Центральном рынке в районе метро "Трубная".
Интерьер
Дизайнеры обратились к теме морских каникул. Для оформления использовали натуральные оттенки песка, зелени и моря в сочетании с простым белым кирпичом.
В центре зала разместили красивые кадушки с живыми растениями и большой аквариум с голубой подсветкой, чтобы гости смогли самостоятельно выбрать кое-что для своей трапезы.
Колонны отделали зеркалами, которые оптически увеличивают помещение. Гардероб спрятали за бирюзовой шторой. Бар никуда не прятали, а демонстративно выставили напоказ :)
Кресла обтянули тканью с листьями и цветами экзотической флоры. Диванчики цвета "тиффани", напоминающие формой спинок морские волны, создали специально для проекта.
Тема курортного берега раскрыта на оценку "5".
Меню
В "Море" примерно в равных пропорциях представлены современная средиземноморская кухня с авторскими блюдами и японская кухня с премиальными авторскими роллами.
Цены высокие, но в районе Патриарших прудов они плюс/минус везде такие.
Наш заказ:
Острые мини-гунканы с тунцом
Выдали в качестве подарка от Шефа. Крепенькие, островатые, нори хорошо кусаются. Оценка "5".
Морской ёж от Шефа
Оказался не просто ежом, а ежом, начинённым камчатским крабом! В колючую "скорлупу" помещены крабовые волокна, а в комплекте идёт пробирка с пипеткой, похожей на средство для омоложения. Остаётся вылить пару капель внутрь ежа и наслаждаться великолепием. Оценка "5+".
Ем ежа
Крудо из сибаса с цитрусовой заправкой
Немного расхристанная подача, но рыба и соус безупречны. Особенно густой желтоватый цитрусовый — настоящее гастрономическое откровение. Оценка "5".
Ассорти: тэ-маки (краб и лосось) и классические суши (креветка, гребешок, лосось)
Суши небольшие, аккуратно собранные. Удобно захватываются палочками и идеально залетают в рот. Рис чуть-чуть сладковатый, в меру воздушный, не клейкий, но и не развалюха. В нориевых кульках похвально много начинки. Рыба и морепродукты высочайшего качества, которое оправдывает их цену. Оценка "5". Димасик активно хвалил, а он большой ценитель суши и тэ-маки.
Ролл "Много гребешка"
Гребешок, авокадо, нори, рис, соус манго-чили, имбирь, васаби.
Композиция аппетитная. Сверху каждого колеса по половинке нежного гребеня. Всё тот же неплотный сладковатый рис — видимо, у сушиста такой стиль, но лёгкая сладость не возбраняется. Из минусов — твёрдоватый и недозрелый авокадо. В целом, элегантный дамский ролл. Оценка "5-".
Креветки темпура с соусами Спайси и Васаби
В порции пять крупных штук. Темпура — не совсем темпура, а скорее воздушный и пышный кляр без полагающихся мини-пузырьков и лёгкой игольчатости. Оба соуса чудесные: васаби ощутимый, но не злой, японский майонез жирно-пикантный. Оценка "5". Если бы панировке ещё добавить хруста, то было бы "5+".
Лингвини с крабом
Паста лингвини, соус биск, мясо краба, сливочное масло, рыбный бульон.
Вот она, та самая паста супер аль денте, которая для меня, честно говоря, сыровата (читай, недоварена), хотя в меню числился со значком Hit :) Краба много, он легко распределяется на все макарошки — не нужно что-то растягивать и выгадывать. Соус томатно-травяной, без сливочности и жидковатый. В этой пасте определённо есть идея, но реализация мимо моих предпочтений. Оценка "4". Рьяно критиковать не буду, настроение хорошее :)
Филе утки с апельсиновой глазурью
Расчудесная мягкая утиная грудина как раз для моих временных коронок :) Видимо, сувидная, потому что корочки не образовалось, а мясо сплошное однородное полотно. Димасик сказал, что в идеале всё же должен был хоть какой-то градиент между серединой и периферией. Ну и желательно, чтобы кусок увенчивался корочкой. Мы с Илюшей возразили, что способ приготовления в стиле "Море" тоже легален, просто нужно учитывать, что вкус подобному блюду придаёт не столько сама птица, сколько дополнительные ингредиенты и соусы. Оценка "5-".
Тирамису
Довольно мягкий и очень сладкий. Я предпочитаю поплотнее и покофейнее. Оценка "4".
Ну и коктейльчики...
Бармен-боженька. Коктейли необычные, разнообразные, яркие, с ощутимым количеством алкоголя. Есть относительно лёгкие, есть тяжёлая артиллерия :) Оценка "5" для коктейлей и оценка "5+" специально для сакэ.
Отдельно отмечу превосходный сервис: персонал консультирует по составам, оперативно приносит блюда и молниеносно уносит грязную посуду.
Итоги
Буду краткой: атмосферно, дорого, преимущественно очень вкусно. Особенно похвалю японский сектор.
Счёт выглядит внушительно (6500 ₽ на человека), но в тот вечер мы слегка переусердствовали с алкоголем. У среднестатистического гостя чек был бы скромнее :) Ниже ссылка на обзор Ильи "Едим не Дома"↓↓↓
