Курник

Привет! Сегодня хочу поделиться рецептом быстрых пирожков из лаваша, в духовке они выпекаются 10 - 15 минут, формируются быстро, главное определиться с начинкой. Сегодня я готовила с курицей и картофелем и подавала с куриным супом с яйцом и сухариками. Рецепт: Лаваш – 300 г Окорочка – 3 шт (900г) Картофель – 4 - 5 шт (500 г) Сметана – 1ст.л. Черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Сыр – по желанию Для куриного супа с яйцом и сухариками: Куриный бульон – 2л Яйца – 4 шт Сухарики - 50 г Зелень –...

Очень нежное рассыпчатое тесто, удобная форма подачи. Можно и на пикник, и на работу взять. Тесто мука - 400г сливочное масло - 120г сметана 15% - 70г вода - 80мл яйца куриные - 2шт. сахар - 1ч. л. соль - 0,5ч. л. разрыхлитель - 0,5ч. л. Начинка куриное филе - 400г картофель - 2шт. сливочное масло - 50г лук белый - 1шт. соль - 1ч. л. перец черный свежемолотый - 0,25ч. л. кориандр - 0,25ч. л. Дополнительно яйца куриные - 1шт. молоко - 1по вкусу Шаг: 1 Холодное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем в масляную крошку...

Курник — это не просто пирог. Это целая история, выпеченная в духовке. В старину его готовили на большие праздники, особенно на свадьбы, и его высота и пышность символизировали богатство и благополучие молодой семьи. Сегодня этот царский пирог может позволить себе каждый, кто готов уделить время и любовь его созданию. Слоёное тесто, сочная начинка, ароматный сок, пропитывающий нижние коржи... Звучит заманчиво? Тогда этот материал — для вас. Мы собрали для вас лучшие рецепты курника, от классических до самых неожиданных...

Как ни прискорбно, при слове "курник" большинство современных россиян вспомнят сперва белокурую теннисистку, и лишь затем старорусский пирог, затруднившись при этом в описании его вида и особенностей. Зато в случае с гамбургером или пиццей люди сумеют чётко пояснить, что это за блюдо и запросто рассказать о нём максимум подробностей, наглядно демонстрируя работу принципа об утрате собственной культуры при тотальном приёме чужой. В начале февраля 2025 года в ТРЦ "Европейский" открылось второе кафе...

Существует множество вариантов разных курников и поистине этот пирог может стать царским украшением вашего стола. Есть простые курники, есть очень-очень сложные - я предлагаю вариант средней сложности. Придется повозиться, но результат того стоит. Для того, чтобы упростить себе задачу, рекомендую разбить приготовление курника на этапы и вам будет намного проще. Ингредиенты: На 10 порций Тесто Соус бешамель Приготовление: 1. Куриные бедрышки положите в кастрюлю, залейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену и варите полчаса без крышки на маленьком огне, чтобы чуть кипело...

Посвящается тем, кто верит, что за праздничным столом собирается душа семьи. Это был не просто пирог. Это был курник — исполинский, многослойный, благоухающий духом праздника и дома. Я помню, как бабушка, обсыпанная мукой, как первой зимней пылью, собирала его, как волшебный конструктор. Слоёное тесто, тонкие, ажурные блины, курятина, грибы, крупа, яйца… Каждый слой — будто страница большой семейной саги. Аромат стоял такой, что, казалось, его можно было потрогать рукой. Он витал над домом, пропитывал одежду, заставлял желудок сладко ныть в предвкушении...

Курник из песочного теста на маргарине представляет собой очень сытный пирог, который подается к праздничному столу. Но он настолько простой в приготовлении и вкусный, что может выпекаться и к повседневному столу. Курник заменяет хлеб. Поэтому его нередко подают к всевозможным супам и вторым блюдам. Песочное тесто идеально подходит для курника. Оно делает выпечку рассыпчатой и нежной! Готовить его будем на маргарине. Использование маргарина в выпечке имеет ряд преимуществ. Во-первых, он стоит гораздо дешевле, чем сливочное масло...

Курник – это не просто пирог, это целая философия. Это кулинарное произведение искусства, которое наши предки готовили только по самым значимым случаям: на свадьбы, большие праздники, важные встречи. Представьте себе: на столах, уставленных яствами, красуется он – многослойный, ароматный, с румяной корочкой… Уже само его название вызывает уважение. Я, Егор Никонов, бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», всегда с особым трепетом отношусь к таким блюдам. Они не только вкусны, но и несут в себе частичку нашей истории, культуры...

Сегодня готовлю простые, сытные и очень вкусные курники со слоёным тестом. Это отличное угощение для поездки, школьного перекуса или быстрого обеда на работе. Как готовлю: 1. Картошку нарезаю кубиками и слегка отвариваю в подсоленной воде - так будет вкуснее. 2. Лук мелко нарезаю, добавляю в лук сахар, уксус и чуть-чуть воды. Всё перемешиваю - пусть лук маринуется 3. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю, приправляю чесноком, перцем и паприкой. ‼️Когда картофель немного остынет, соединяю ее с курицей, луком, хорошо перемешиваю 4...

Если вы любите домашнюю кухню, душевные блюда и ароматы, от которых дом наполняется теплом — обязательно подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира». Там мы каждый день делимся рецептами, историями и вдохновением для тех, кто готовит с любовью. Есть блюда, которые не просто насыщают — они хранят память. Курник именно из таких. Он будто создан, чтобы собирать всех за одним большим столом, где пахнет свежей выпечкой, где в центре стола стоит золотистый, румяный пирог, а вокруг — уют, смех и тепло...

Что общего между кренделем, форма которого восходит к монахам, и курником, который словно «курит» паром из отверстия в центре? И как эти пироги из разных губерний стали символами целой страны и ее вкусов? Читайте дальше — впереди самые интересные тайны русской выпечки! А вы когда-нибудь задумывались, какую историю скрывает ваш любимый пирог? Делитесь в комментариях и не забудьте поддержать материал 👍 AnnaPustynnikova/istock Как русская выпечка стала хроникой повседневной жизни Старинная русская выпечка — это съедобный архив, в котором отражены и повседневность, и праздники...