Курник

Пожалуй, в конце девяностых и начале нулевых не было человека, который не слышал бы об Анне Курниковой. Ее имя тогда звучало буквально отовсюду: со спортивных каналов, со страниц глянцевых журналов и из радиоприемников, где крутили хиты Энрике Иглесиаса. С тех пор утекло много воды, Анна давно живет в Штатах, воспитывает четверых детей и редко появляется на публике. Но мало кто знает, что в этой знаменитой семье есть еще один спортсмен, чье имя сейчас все чаще мелькает в прессе, правда, по совсем другим поводам...

Курник — это не просто пирог. Это целая история, выпеченная в духовке. В старину его готовили на большие праздники, особенно на свадьбы, и его высота и пышность символизировали богатство и благополучие молодой семьи. Сегодня этот царский пирог может позволить себе каждый, кто готов уделить время и любовь его созданию. Слоёное тесто, сочная начинка, ароматный сок, пропитывающий нижние коржи... Звучит заманчиво? Тогда этот материал — для вас. Мы собрали для вас лучшие рецепты курника, от классических до самых неожиданных...

Здравствуйте, господа гурманы! А давайте испечем курник. Не будем вдаваться в подробности, на какой части планеты Земля его испекли в первые и почему он называется так. Если кто хочет, может поделится в комментариях. Мы просто его приготовим. Берем Для теста: Для начинки: Делаем: 1. Сначала готовим тесто. В подходящей по объему миске смешайте кефир комнатной температуры, соль и соду. Перемешайте до однородности. Влейте в кефирную смесь растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Тщательно перемешайте...

Сегодня готовлю простые, сытные и очень вкусные курники со слоёным тестом. Это отличное угощение для поездки, школьного перекуса или быстрого обеда на работе. Как готовлю: 1. Картошку нарезаю кубиками и слегка отвариваю в подсоленной воде - так будет вкуснее. 2. Лук мелко нарезаю, добавляю в лук сахар, уксус и чуть-чуть воды. Всё перемешиваю - пусть лук маринуется 3. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю, приправляю чесноком, перцем и паприкой. ‼️Когда картофель немного остынет, соединяю ее с курицей, луком, хорошо перемешиваю 4...

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такая выпечка, которая сразу создаёт ощущение настоящего дома. Когда духовка работает, тесто поднимается, а по кухне плывёт аромат мяса, лука и свежей сдобы — в такие моменты хочется замедлиться, налить чай и никуда не спешить. Мини-курники как раз из этой категории. Они простые, понятные, без заморских ингредиентов, но при этом настолько вкусные, что исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Я особенно люблю делать именно мини-версию. Их удобно подавать, удобно брать с собой, удобно замораживать впрок...

Как ни прискорбно, при слове "курник" большинство современных россиян вспомнят сперва белокурую теннисистку, и лишь затем старорусский пирог, затруднившись при этом в описании его вида и особенностей. Зато в случае с гамбургером или пиццей люди сумеют чётко пояснить, что это за блюдо и запросто рассказать о нём максимум подробностей, наглядно демонстрируя работу принципа об утрате собственной культуры при тотальном приёме чужой. В начале февраля 2025 года в ТРЦ "Европейский" открылось второе кафе...

Посвящается тем, кто верит, что за праздничным столом собирается душа семьи. Это был не просто пирог. Это был курник — исполинский, многослойный, благоухающий духом праздника и дома. Я помню, как бабушка, обсыпанная мукой, как первой зимней пылью, собирала его, как волшебный конструктор. Слоёное тесто, тонкие, ажурные блины, курятина, грибы, крупа, яйца… Каждый слой — будто страница большой семейной саги. Аромат стоял такой, что, казалось, его можно было потрогать рукой. Он витал над домом, пропитывал одежду, заставлял желудок сладко ныть в предвкушении...

Сегодня хочу поделиться рецептом быстрых пирожков из лаваша, в духовке они выпекаются 10 - 15 минут, формируются быстро, главное определиться с начинкой. Сегодня я готовила с курицей и картофелем и подавала с куриным супом с яйцом и сухариками. Рецепт: Лаваш – 300 г Окорочка – 3 шт. (900г) Картофель – 4 - 5 шт. (500 г) Сметана – 1ст.л. Черный перец – по вкусу Соль – по вкусу Сыр – по желанию Для куриного супа с яйцом и сухариками: Куриный бульон – 2л Яйца – 4 шт. Сухарики - 50 г Зелень – по вкусу...

Курник – это не просто пирог, это целая философия. Это кулинарное произведение искусства, которое наши предки готовили только по самым значимым случаям: на свадьбы, большие праздники, важные встречи. Представьте себе: на столах, уставленных яствами, красуется он – многослойный, ароматный, с румяной корочкой… Уже само его название вызывает уважение. Я, Егор Никонов, бренд-шеф сети отелей «Точка на карте», всегда с особым трепетом отношусь к таким блюдам. Они не только вкусны, но и несут в себе частичку нашей истории, культуры...

В глубокую миску, в которой будете замешивать тесто, вылейте кефир. Добавьте соду и перемешайте. Дождитесь, когда масса начнет пузыриться. Это значит, что ингредиенты вступили в реакцию. Растопите на водяной бане маргарин. Можно это сделать и в микроволновой печи. Растопленный маргарин перелейте в кефирную массу, посолите, хорошо перемешайте. В жидкую смесь пересыпьте муку (лучше просеянную). Добавляйте муку частями, перемешивая венчиком/вилкой или миксером с насадкой для теста. Когда масса станет густой, месите тесто руками...

Аромат свежей выпечки — это всегда маленький праздник, особенно если он появляется на столе без лишней суеты. Не каждый решится приготовить курники среди недели, ведь замес теста — дело хлопотное и долгое. Но стоит узнать одну кухонную хитрость, как домашние пирожки превратятся в экспресс-закуску с ярким вкусом и простотой приготовления. Готовы узнать, можно ли обойтись без традиционной возни и получить такое же удовольствие? Курники — национальное богатство русской кухни, символ гостеприимства и большой семьи...