Я очень удивился, когда Юля позвала меня в ресторан "Море на Патриках". Ведь обычно это я всех тащу на Патрики или сам, в одиночестве обследую новые заведения Малой Бронной. Удивился, но согласился, даже не думая, тем более что бремя бронирования легло не на меня.
"Море" - это, ожидаемо, ресторан с морепродуктами, старший брат корнера на "Центральном рынке". Он открылся в 2021 году. Новичком уже не назовешь, скорее успешным проектом, заякорившимся среди бурных вод местной конкуренции за гостя.
Интерьер
Ресторан занимает небольшое светлое помещение, где, в духе местных традиций, размещаются и зал, и открытая кухня. Зал оформлен затейливо. В отделке доминирует мятный цвет "тиффани", напоминающий о голубых лагунах далеких морей. Зеркальные колонны визуально увеличивают пространство. Световые акценты расставлены грамотно, чтобы расслабить гостя и отвлечь от недружелюбного внешнего мира. Вроде бы никаких "рыб и сетей", но акватическое настроение читается сразу.
Меню
Концепцией меню "Море" мне напомнило мишленоносный "Сахалин". Традиционная рыбная Япония и паназия, устрицы и ежики из аквариума и авторские горячие блюда. Цены, к счастью, совсем не сахалинские, а средние для этого района.
Я заказал:
Устричная Мэри
Нетрадиционно начну с коктейля. Потому, что "Устричная Мэри" оказалась не просто напитком. В комплекте шла небольшая устрица. Я сбрызнул ее лимоном, отчего она громко и жалобно запищала (шутка). Если Вы когда, либо слышали об устричных шотах, по получилось что-то вроде этого. Морской гад и острая от табаско томатно-алкогольная запивка. Достойно. Оценка 5. Если вдруг Вы, читатель, разбираетесь в устрицах, то напишите в комментариях, как зовут эту красавицу на фото.
Комплемент: Гунканы с тунцом
Приятный и нежданный комплемент от шеф-повара. Парочка тунцовых кузовков. Сладость, острота соуса, свежесть. Оценка 5.
Сашими ролл
Лосось, гребешок, тунец, авокадо, огурец
Местное ноу хау - это ролл без риса, завернутый в свежий огурец. Внутри два вида рыбы и гребешок (те самые сашими из названия). Они же виновники кусачей цены, а не кусочки пищевого золота. Вкус одновременно очень свежий (огурец и авокадо), рыбный и сладкий (за него отвечает ореховая паста). Мне понравилось. Оценка 5.
Угорь с гратеном и с муссом из картофеля
Угорь опаленный, пюре с пармезаном, картофельный гратен, соус унаги
Беспроигрышное сочетание сладкого унаги соуса и угря. Под ним в меру мягкий картофельный гратен с соусом бешамель и картофельное пюре. Мне все понравилось, кроме гратена. Я люблю более поджаристый, поплотнее сбитый. Поэтому моя оценка 5-.
Поке боул лосось
Рис, авокадо, огурец, эдамамэ, редис, лосось, кунжут, кунжутное масло, имбирно-соевая заправка, сегменты апельсина
Только самые олдовые подписчики помнят, что первой статьей, выстрелившей в моем блоге, была заметка:
Тем не менее, с тех пор это блюдо ни единого раза не появлялось в моих обзорах. Решил исправить этот недочет. Заказал самое, что ни на есть классическое поке с лососем. Хотя на Гавайях, откуда родом это "суши в плошке", более популярен вариант с тунцом, но в нашей стране Московии привычнее лосось. Про "классическое" я сказал для красного словца, ведь никакого традиционного рецепта не существует: сырая рыба, гарнир (рис или киноа) и все что придет в голову.
Вариант с редиской и цитрусом неплох. Я перемешал, на манер новогоднего салата, так, чтобы соевый соус со дна пропитал рис. Получилось сочно, с кислинкой и очень свежо. Оценка 5.
Тарт с персиком и мороженым
Должна же быть маленькая ложечка дегтя. В тарте с персиком и мороженым, я с удовольствием выел горячие дольки персика, размазав по нему мороженое. А вот сам тарт мне не приглянулся. Сухой как корочка пиццы. Но удовольствие от десерта все равно получил. Хм, 4.
Напитки
Кроме Маши из раковины, удалось заценить и другие местные авторские коктейли (750 руб.). Все свежие, питкие, вкусные.
ИТОГО:
Приятный вечер, приятный ресторан, приятная компания друзей, теплый уютный интерьер: воспоминания накатывают баюкающими бирюзовыми волнами. Мой заказ почти полностью в азиатском стиле, но кажется и остальное меню достойное. Рекомендую.
Счет с напитками на троих составил 19.890 руб.
Адрес: Москва, Малый Козихинский пер., 10, стр. 1
Продолжение в обзоре Юлии "Раскрываем меню!":
