110,1 тыс подписчиков

Томатный суп-пюре из свежих помидоров

11 июля 202311 июл 2023

697

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Шаги приготовления:
Секреты приготовления томатного супа-пюре из свежих помидоров:

Томатный суп-пюре из свежих помидоров - это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит для летнего периода, когда помидоры находятся в своем пике сезона. Свежие помидоры придают супу яркий и сочный вкус, а приготовление пюре-консистенции добавляет ему гладкость и нежность. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений и сезона. Давайте рассмотрим рецепт приготовления томатного супа-пюре из свежих помидоров.

Ингредиенты:

1 кг свежих помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
4 чашки овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Свежие зелень и сливки для подачи (по желанию)

Шаги приготовления:

Помидоры помыть и удалить у них стебли. Затем залить кипятком и оставить на несколько минут. Слить кипяток и остудить помидоры под холодной водой. Снять с них кожицу и нарезать на крупные кусочки.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжаривать их до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Добавить нарезанные помидоры в кастрюлю и готовить их вместе с луком и чесноком около 5 минут, чтобы помидоры слегка размягчились и отдали свой сок.
Добавить овощной или куриный бульон в кастрюлю. Привести суп к кипению, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить суп на медленном огне около 20-30 минут, пока помидоры полностью не размягчатся.
Снять суп с огня и дать ему немного остыть. Затем при помощи блендера или погружного блендера измельчить суп до получения гладкой и однородной консистенции. Если вы предпочитаете более грубую текстуру супа, можно оставить некоторые кусочки помидоров.
Вернуть суп на огонь и прогреть его перед подачей. При необходимости добавить соль и перец по вкусу, регулируя их количество в зависимости от предпочтений.
Горячий томатный суп-пюре можно подавать сразу, украсив свежей зеленью и добавив немного сливок для кремовости. Если вы предпочитаете холодный вариант, охладите суп в холодильнике до полной остывания и подавайте его с льдом и свежими травами.

Томатный суп-пюре из свежих помидоров - это отличный способ насладиться яркими и сочными вкусами летнего сезона. Благодаря свежим помидорам и нежной текстуре пюре, этот суп станет отличным выбором для обеда или ужина. Он также легко поддаётся изменениям и дополнениям, так что вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав для придания супу своего неповторимого вкуса.

Секреты приготовления томатного супа-пюре из свежих помидоров:

Используйте спелые и сочные помидоры. Чем качественнее помидоры, тем вкуснее будет суп-пюре. Если у вас есть доступ к свежим садовым или фермерским помидорам, это будет отличный выбор.
Обжарьте помидоры. Перед тем как добавить помидоры в кастрюлю, их можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Это добавит глубину вкуса и аромат супу.
Добавьте свежие травы и специи. Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить свежие травы, такие как базилик, петрушку и орегано, чтобы придать супу более ароматный и свежий вкус. Также можно использовать специи, такие как чеснок, паприку и черный перец, чтобы придать супу небольшую остроту и пикантность.

Пюрируйте суп до получения гладкой текстуры. Чтобы достичь однородной и гладкой консистенции супа-пюре, используйте блендер или погружной блендер. Перетирайте суп до тех пор, пока он не станет гладким и однородным.

Регулируйте консистенцию. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного овощного или куриного бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Если, наоборот, суп получился слишком жидким, можно продолжить варить его до желаемой густоты.

Энергетическая ценность томатного супа-пюре из свежих помидоров может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порций. В среднем, одна порция (примерно 1 чашка или 250 мл) может содержать примерно 100-150 калорий. Однако, точная энергетическая ценность может отличаться в зависимости от конкретного рецепта и способа приготовления.

Приятного аппетита!