Тонкое, вкусное тесто и много начинки – это мой любимый пирог с вишней! Мягкое песочное тесто получается очень нежным, но при этом прекрасно держит форму, а ягоды можно использовать абсолютно любые, как замороженные, так и свежие.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В муку добавляем щепотку соли, 1 ч.л. разрыхлителя, смешиваем до однородности и кладём 100 г сливочного масла. Перетираем масло с сухими ингредиентами в крошку.
Масло должно быть мягким, но при этом оставаться ещё холодным.
Теперь высыпаем 80 г сахара и разбиваем 1 яйцо. Замешиваем тесто, но оно не должно собраться в единый комок. У вас должна получиться крошка, но крупными кусочками и она должна быть маслянистой и влажной.
Пересыпаем тесто в форму диаметром 22 см и 3-4 ст.л. крошки оставляем для посыпки пирога сверху.
Далее пальцами распределяем тесто по дну формы, формируя бортики высотой 2 см. Тесто прекрасно склеивается между собой, держит форму и не прилипает к рукам. Пока форму с тестом отставим в сторону и подготовим начинку.
У меня сегодня будет пирог с вишней. Я взяла 300 г замороженной вишни, добавила к ней 80 г сахара и 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Высыпаем начинку на тесто и равномерно её распределяем.
Вместо вишни можно взять любые ягоды, как замороженные, так и свежие.
Сверху вишню присыпаем оставшейся крошкой и ставим пирог выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Затем достаём из духовки, даём остыть и снимаем боковую панель формы.
Очень удобно для таких пирогов использовать формы со съёмным дном.
Пирог с обалденной вишнёвой начинкой и нежнейшим песочным тестом готов!
Если вы решите готовить черешневый пирог, я рекомендую добавить лимонный сок, чтобы уравновесить сладость и сделать вкус более глубоким.
Пробуйте, экспериментируйте, а если вам понравился рецепт – поставьте пальчик вверх, таким образом его прочитает большее количество людей, что очень важно для моего канала. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 280 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 80 г
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
Начинка:
вишня - 300 г
сахар - 80 г
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
******************************************
