Добрый день дорогие друзья! Я рада вас приветствовать у меня на канале. Опять проблема, что готовить на обед и ужин?
Сегодня вспомнила один интересный рецепт- пельмени с картошкой и салом. Замечательное блюдо.
Налепишь такие пельмени, заморозишь и на некоторое время голова не болит о готовке.
Надо взять для начинки 600-700 г картофеля сырого, 300-350г сала ( я беру соленое). По рецепту сала берут 1/3 от массы картофеля. Но я беру 50:50.
Перекручиваем сало с репчатым луком (1-2 шт.).
Потом измельчаем картофель и заливаем водой, чтобы не потемнел.
Пока начинка "отлеживается", приготовим тесто.
Просеиваем муку 700г, по середине вливаем 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л.подсолнечного масла и стакан полный (250 мл) до самой кромки воды комнатной температуры.
Замешиваем крутое тесто. Месить надо долго 15-20мин. Меня хватило на 10 мин.
Тяжело, тесто очень тугое, но эластичное. Наверно можно и чуть помягче замесить, тогда жидкости надо чуть больше. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Картошку тщательно отжать от жидкости, смешать с салом, посолить, поперчить, добавить свежий через чеснокодавку чеснок или сушеный.
Тесто разделить на жгуты, нарезать кусочки, раскатать в лепешки. Затем налепить пельмешки.
Тщательно слеплять, так как начинка жидковата и могут пельмени развалиться и "поплыть".
Вот такие пельмешки, 77 шт. из этого количества ингредиентов. Отварить и употреблять с томатным соусом, майонезом, сметаной и даже сливочным маслом.
С любыми пельменями, мясными, мясо-капустными в нашей семье любят есть с приправой "Огонек". Она не такая острая как хреновина, но тоже очень вкусная.
ОГОНЕК
3кг красных помидор (зрелых); 200г чеснока;
200мл уксуса; 200г сахарного песка;
100мл подсолнечного масла; 3ст.л.соли, смотреть по вкусу.
Помидоры и чеснок перекрутить ч/з мясорубку. Если хотите поострее добавить 2 стручка горького перца.
Перемешать, дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа, разлить по емкостям (я использую 1 л бутылки стеклянные из под гранатового натурального сока ).
Они хорошо стоят на дверце холодильника. Хранить только в прохладном месте.
На этом заканчиваю. Всем всего доброго. Равновесия в жизни, веселого настроения, букет улыбок и надежных друзей.
Пишите, ставьте лайки, подписывайтесь. Буду очень признательна, до новых встреч!