Мидии в белом вине с соусом из сливок — это блюдо, которое перенесет вас на побережье Франции, не выходя из кухни. Нежные мидии, приготовленные в ароматном белом вине с добавлением сливок, создают гармонию вкусов, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.
Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что мидии могут быть не только вкусными, но и невероятно изысканными!
Ингредиенты
Для приготовления мидий в белом вине с соусом из сливок вам понадобятся:
- 1 кг свежих мидий;
- 200 мл белого сухого вина;
- 100 мл сливок 20% жирности;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 пучок свежей петрушки;
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- 1 багет (для подачи).
Пошаговый рецепт
Подготовка мидий
- Промойте мидии под холодной водой, удалите бороды (нитевидные отростки) и почистите раковины щеткой.
- Выбросьте мидии с поврежденными или открытыми раковинами, которые не закрываются при легком нажатии.
Приготовление основы
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Приготовление мидий
- Влейте белое вино в сковороду и доведите до кипения.
- Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока раковины не откроются. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы мидии равномерно прогрелись.
- Выбросьте мидии, которые не открылись после приготовления.
Приготовление соуса из сливок
- Переложите мидии в отдельную миску, оставив бульон в сковороде.
- Добавьте сливки в бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавьте измельченную петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Соединение мидий и соуса
- Верните мидии в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы мидии равномерно покрылись соусом.
- Потушите 1-2 минуты на слабом огне, чтобы мидии пропитались ароматами.
Подача
- Подавайте мидии горячими, посыпав свежей петрушкой.
- В качестве гарнира идеально подойдет свежий багет, который можно использовать для макания в соус.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тертого сыра (например, пармезана) или горчицы.
- Если вы хотите сделать блюдо более легким, замените сливки на греческий йогурт.
- Для более яркого вкуса используйте свежую петрушку, а не сушеную.
Заключение
Мидии в белом вине с соусом из сливок — это блюдо, которое порадует вас своей нежностью и ароматом. Оно идеально подходит для романтического ужина или праздничного стола.
Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что мидии могут быть не только вкусными, но и невероятно изысканными!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.
