109,7 тыс подписчиков

Бефстроганов из свинины: пошаговый рецепт

6 декабря 20236 дек 2023

1245

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Подача:

Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но свинина также может стать отличной основой для этого блюда. Свинина обычно мягче и сочнее, что делает блюдо еще более аппетитным. Бефстроганов из свинины – это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина.

Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Свинина (лучше всего подойдет филе) — 500 г
Луковицы — 2 штуки
Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
Сливки или сметана — 200 мл
Горчица — 1 ст. ложка
Мука — 1-2 ст. ложки
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Пошаговое приготовление:

Нарежьте свинину на тонкие полоски.
Посолите и поперчите мясо, обваляйте в муке.
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте свинину до золотистого цвета, затем выложите на тарелку.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока вся жидкость не испарится.
Верните свинину на сковороду к луку и грибам.
Добавьте горчицу и сливки (или сметану). Тщательно перемешайте.
Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
При необходимости добавьте немного воды или бульона.

Подача:

Подавайте бефстроганов из свинины горячим, посыпав зеленью.
Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Бефстроганов из свинины - это вариация классического блюда, которая порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его отличным выбором для любого случая.

Выбор качественного мяса:

Выбор качественного мяса — ключевой момент в приготовлении вкусных и питательных блюд. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать хорошее мясо:

Свежее мясо обычно имеет яркий, равномерный цвет без тусклых или серых пятен. Свежая свинина должна быть бледно-розовой или красноватой, без неприятного запаха.
Мясо должно быть упругим и возвращаться в исходное состояние после легкого нажатия. Если мясо остается вдавленным, это может указывать на его несвежесть.
Ищите мясо с равномерно распределенными жировыми прожилками. В свинине небольшое количество мраморности жира добавит сочности и вкуса.
Хорошее мясо не должно иметь неприятного, странного или сильного запаха. Любой неприятный запах может быть признаком порчи.
Мясо должно быть правильно упаковано и храниться при соответствующей температуре. Избегайте покупки мяса, упаковка которого повреждена или раздута.
Отдайте предпочтение мясу с сертификатами качества и безопасности. Если возможно, выбирайте продукцию от проверенных местных фермеров.
Надежные производители часто предоставляют информацию о кормлении и содержании животных. Мясо от животных, которых кормили натуральными кормами, обычно считается более качественным.
Обратите внимание на то, как хранится мясо в магазине. Оно должно быть правильно охлаждено и не контактировать с мясом других видов или с сырыми продуктами.
Для разных блюд подходят разные части мяса. Например, для бефстроганова из свинины лучше выбирать филе или вырезку, так как они более нежные и быстрее готовятся.