Посещение сентябрь 2024г.
После посещения Выставки подмосковного винограда, прошедшей в Аптекарском огороде, перед нами стоял непростой выбор - куда же пойти пообедать. Вокруг с десяток заведений различного уровня и формата. В каких-то уже были, какие-то отпали за ненадобностью по кухне, в какие-то просто не хотелось. Было очень тепло и в результате выбор был сделан в пользу грузинского «Хачапури» по причине наличия открытой веранды, нависающей над зеленью Аптекарского огорода.
В Москве 7 ресторанов этой сети, и это наше первое её посещение. Рейтинг заведения на Яндекс.Картах невысокий, всего 4.5 на основании более 2 тыс. оценок, но в этот раз на него не обратили особого внимания.
ИНТЕРЬЕР
При входе убеждают что здесь лучше чем в гостях. Вот и проверим. Помещение кафе вагонообразное, вдоль основного зала со стеклянной крышей расположена веранда с видом на Аптекарский огород, со столиками в два ряда. Помещение просторное и светлое, по центру барная стойка, кухня где-то в самом конце.
В крытой части есть столики с небольшими диванами. Мебель простая и старая, декор минимальный, видимо всё это - «дела давно минувших дней».
На стеклянном потолке уже начала скапливается опавшая, пожелтевшая листва - смотрится очень мило. Вроде как всё говорит о пришедшей осени...
Да вот только на веранде ещё вовсю цветут цветы, ни я ни ты уже не сможем их сорвать и ни намёка на осень.
За бортом балконом бушует зелень Аптекарского огорода, шелестит листва редких деревьев, по пыльным дорожкам ходят люди в шортах. Уличные столы, покрашенные в странный коричнево-бордовый цвет в прямом смысле побиты жизнью и видимо чем-то ещё.
В туалете трогательная история про мамалыгу, козлятину и кувшин с вином.
Вот примерно в таком виде предстаёт грузинское городское кафе «Хачапури» в Аптекарском огороде.
КУХНЯ
В меню, естественно, самые привычные блюда грузинской кухни, большой раздел с различными видами хачапури и их производным. Всё это весьма удачно дополнено винами из Грузии. Я не большой их любитель, но надо отдать должное - меню с винной картой вместе воспринимаются неплохо. Хотя в Shota ещё лучше.
Ассорти пхали (760р.). На трёх разноцветных колобков впритык смотрят три баклажановых рулета. Самый яркий среди них фиолетовый - свекольный и чесночный. Зелёный слишком травянистый. Серый из баклажанов самый сочный, но с самым невыразительным вкусом. Рулетики обычные. Предельно просто, но вполне съедобно, местами даже вкусно. По совокупности на четвёрку.
Сладкие томаты с домашним сыром и песто из цицмати (640р.). Цицмати - разновидность кресс-салата. В него очевидно добавлена ещё какая-то зелень, возможно петрушка. Вкус у песто сочный, но излишне простой и травянистый. Всё-таки зелень должна быть яркой, а она какая-то пресная. Сыр отличный - что-то среднее между сулугуни и творожным сыром. Четвёрка.
Салат с ростбифом из индейки (660р.). Много листьев салата под лепестком фиолетового базилика. Из заправки только масло с добавлением чего-то не особо выразительного. Очевидно не хватает каких-то специй. Ростбиф неплох. И снова главный недостаток блюда - излишняя простота. Четвёрка с минусом.
Сациви с курицей (590р.). Пахнет приятно, выглядит аккуратно. Но внимательному гостю сразу станет понятно что приготовлено оно с нарушением оригинальной рецептуры блюда, по которой кусочки курицы должны провести в баже как минимум несколько часов. Торчащий кусочек непокрытого соусом куриного мяса говорит о том, что курицу залили соусом только перед подачей. Ситуацию спасает очень насыщенный по вкусу и хорошо сбалансированный соус и действительно мягкая курочка. Четвёрка.
Хачапури с сыром и зеленью (460р.). Классический вариант хачапури: всего в меру, отчетливый вкус сыра и зелени. Тесто неплохое, пропечено хорошо. Баланс по соли в норме. Но возникает ощущение что чего-то не хватает. И снова четвёрка.
Кубдари - хачапури с мясом (460р.). Аналог предыдущего хачапури (хотя хачапури его назвать, как подсказывают - неправильно), только с тонким слоем свиного фарша с добавлением чёрного перца (об этом официант предупредил). Перца больше чем в обычном блюде и это стоит иметь ввиду. Любителям black pepper подойдёт. Твёрдая перечная четвёрка.
ВИННАЯ КАРТА
В винной карте порядка 30-ти позиций, примерно половина - грузинские вина. И с учётом предлагаемой кухни это конечно же правильно.
Цены в основном в районе 3-х тыс. рублей за бутылку, что в общем-то делает вина в карте вполне доступными для большинства посетителей. Вина по бокалам - по 125 мл. Оригинальным наверное можно и назвать один из разделов карты «Интересные грузинские вина от Конча и Ко»
Вот из этого раздела я заказал Саперави Кончо и Ко за 570р. Ну что сказать? Элибо Ркацители-Мцване за 450р. вино конечно совершенно другое, попроще, но оказалось гораздо приятнее, гармоничнее и интереснее. Кстати, если попадётся, очень рекомендую взять на пробу, был приятно удивлён.
Очень хорошо делают домашний лимонад (1л. - 870р.). Тархуна не пожалели, зелёнки тоже получился и по цвету насыщенный и по вкусу очень приятный и яркий. Льда немного, ровно столько, что бы не давать напитку нагреться.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Усевшись в самом конце веранды был настроен на то, что всё будет медленно и печально. Но нет. Официант достаточно оперативно нас обслужил, за столом следил издалека, но всё время был начеку. Неплохо ориентировался в меню. Хороший мальчик.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
«Хачапури» уверенный хорошист - тихий, спокойный, незаметный. И он совершенно правильно и верно именует себя городским кафе. Побитые шрапнелью столы - это конечно же не ресторанный формат. Да кухня добротная, но без фантазии. Зайти утолить голод - это пожалуйста, но если хочется чего-то большего, это не сюда.
Ещё парочка грузинских ресторанов, посещённых в Москве в 2024 году:
