Наверное самое вкусное что можно приготовить из картофеля - гратен. Умеют французы готовить! Не даром их кухня считается лучшей в мире.
Это блюдо получило мировую известность, а его оригинальный рецепт создан в XIX веке во французской провинции Дофине (Dauphine). Отсюда и название - Гратен Дофинуа
Запеченный картофель в сливочном соусе с сыром. Готовится просто, но получается очень сытное горячее блюдо. Гратен можно использовать в качестве гарнира и он вполне самодостаточен как отдельное блюдо.
Что нам нужно:
3-4 крупных картофеля (желательно с высоким содержанием крахмала)
стакан молока
2/3 стакана жирных сливок
мускатный орех
3-4 зубчика чеснока
сливочное масло
твердый или полутвердый сыр
молотый перец
соль
Картофель нарезаем тонкими пластинами. Чем тоньше, тем лучше он пропитается молоком и сливками.
Смешиваем сливки и молоко. Добавляем туда соль, , раздавленный чеснок, молотый перец и тертый мускатный орех (1/2 чайной ложки). Этим соусом будем заливать картофель.
Важно!
Мускатный орех играет важную роль в этом блюде. Он придает картофелю терпковатый привкус, свойственный для гратена.
Смазываем форму сливочным маслом и укладываем картофель.
Немного посыпаем тертым на терке сыром и аккуратно заливаем соусом. Часть тертого сыра оставим, то посыпать за 5-7 минут до готовности.
Отправляем в духовку и томим при температуре 160-170 градусов около часа. Все зависит от вашей духовки и сорта картофеля. Лучше попробовать готовность проколов картофель ножом.
Главное, не сжечь. Посыпаем готовое блюдо остатками сыра и ждем до образования красивой корочки.
Все готово. Достаем.
Приятного аппетита!
Друзья, подписывайтесь. Надеюсь вам понравилось.
Мои статьи:
Как сделать вкусный бургер дома.
Омлет из домашних яиц и всего что есть под рукой.
© текст и фото: Михаил Меланин.
