Рецепт от Энди шефа, но я пересчитала пропорции, чтобы уместить на свой противень.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 г
- Дрожжи сухие - 6 г
- Вода (теплая) - 300 мл
- Картофельное пюре - 90 г
- Масло сливочное - 60 г
- Сахар-песок - 20 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжут (для посыпки)
Пошаговый рецепт
- Разделите муку пополам. Всыпьте в одну часть муки соль и дрожжи. Перемешиваем венчиком.
- В отдельной миске растолките варёный картофель, добавьте тёплую воду и растопленное сливочное масло, сахар. Перемешайте и вылейте в смесь муки с дрожжами. Используйте миксер с насадкой венчик. Смешивайте 3 минуты.
- Поменяйте насадку на спиральки или крюк в планетарном миксере. Всыпьте оставшуюся часть муки и вымешивайте ещё минут 5-10. Должно получиться гладкое тесто.
- Накрываем пленкой и отправляем в холод на 2-24 часа.
- Вынимаем из емкости и даём постоять под полотенцем в тёплом месте 15-20 мин.
- Формируем булочки. Разделите тесто на 9 частей. Прижмите тесто рукой в лепешку и по очереди заворачивайте края к центру, чтобы получить шар. Положите заготовку швом вниз на стол и слегка приподнимая, поворачивайте ее вокруг своей оси, формируя ладонями ровный шар.
- Разложите булочки на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и оставьте подходить в тепле 45 минут.
- После смазываем булочки взбитым яйцом с 1 ст. ложкой воды и присыпаем кунжутом.
9. Выпекаем при 205 градусах около 20 минут. Ориентируемся на аромат и цвет.
-----
Готовьте с удовольствием!
Приглашаю в мои Телеграм каналы!
- Мой личный Телеграм канал
Здесь мы комментируем рецепты, сервируем стол и делимся полезными идеями и советами. Я всегда на связи и с удовольствием отвечу на все вопросы! - Телеграм канал только с рецептами
Подписавшись на канал вы никогда не пропустите новый рецепт.
Сайт с рецептами kolomoka.ru
На сайте собраны все мои рецепты, удобный каталог, поиск по ингредиентам, подборки блюд для праздничного стола, а также идеи сервировок.
Пользуйтесь на здоровье и готовьте с удовольствием!
Перейти на сайт
