Никогда не считала лучшей частью свинины вырезку (филе). Самая дорогая - это да. А самая вкусная - извините. Любимые части свиного мяса в нашей семье - корейка, карбонад, лопатка, грудинка и ребрышки. Из них готовится тьма вкуснейших блюд. Повод внимательно присмотреться к грудинке появился лет 7-8 назад, когда впервые готовила по рецепту "Свиная грудинка, запеченная с овощами". Простое блюдо, где нарезанные овощи с приправами и специями кладутся в форму, поливаются сидром, а сверху помещается грудинка на коже, приправленная только солью...
Вот получилось так, нужно было срочно что-то в дорогу приготовить, близкие мои решили отправиться в путешествие на машине, не очень далекое, на пару дней буквально, и тут выяснилось что у меня в наличии нет ничего из продуктов, которые я могу собрать в дорогу. Местный магазинчик совсем плох, раньше была мясная продукция от фермерского хозяйства, а сейчас поставок нет, ехать в сетевик времени не было, выручила запасливость, взращенная до абсолюта, за время самоизоляции) Оказалось, что в морозилке...