Сразу о важном: пишу по горячим следам, я был там только вчера. А тороплюсь я с обзором, потому что необычайно щедрый и доступный акулий сет в Black Hat можно заказать до 10 апреля включительно.
Если очень хочется окунуться в атмосферу Карибских островов (или Кубы, привет дружественному каналу), можно это сделать без многочасового трансатлантического перелета. Ведь у нас давно есть свои "Карибы" на Садовом кольце - Black Hat.
Между тем, концепция бара не так прямолинейна, как может показаться. Тут Латинская Америка встречается с.... Ирландией:
Создатели вдохновлялись историей ирландской иммиграции на Барбадос 1620 года. Эти переселенцы сохранили свою культуру, но в Карибских условиях она приобрела самобытный и яркий контекст. Даже само словосочетание Black Hat в переводе с местного диалекта означает "сорви голова".
Интерьер
Краткое описание интерьера звучит так: "Йо-хо-хо и бутылка рома". Точнее бутылок рома тут 167 из 30 стран и все можно попробовать. Самая богатая коллекция рома в России. В целом бар для тех, кто любит разглядывать много-много мелких деталей, как в этнографическом музее.
Есть и обязательная для формата коллекция бокалов для Тики-коктейлей: всевозможные головы животных и персонажей поп-культуры. Есть, даже некоторые головы политиков (интересно, читатели догадаются каких?).
Основное меню
В прошлом обзоре мне попеняли, что я не к месту употребил слово самобытное. Вот про меню Black Hat уж точно можно так сказать. Некоторые блюда так редко встречаются в московских меню, что без описания трудно понять, о чем речь. Цены средние, порции очень адекватные.
Но теперь о "горящем туре" в акулий залив:
Меню сета Shark Bay
В сет за 1290 руб. (нет, я не потерял нолик) входят:
- Суп из акульих плавников
- Стейк из акулы
- Коктейль Dark&Stormy в недетском объеме 0,5 л.
- Настойка Мамахуана
Чтобы долго не тянуть акулу за хвост, приступим сразу к супчику.
Суп из акульих плавников
картофеля, томатов черри, шпината кимчи и грибов муэр
Оказалось, что у нас в стране промышленно ловят черноморскую акулу катран. Ее мясо есть в продаже (суповые наборы и стейки, а есть и тушки целиком). И стоит оно не запредельных денег. Второе мое удивление после конгрио. Видимо, настала пора рестораторам разнообразить выбор в меню не только за счет одноразовых экспериментов с корнеплодами...
По вкусу суп представляет собой нечто среднее между ухой и... солянкой. Очевидный вкус рыбного бульона средней насыщенности дополнен кислотными тонами и легкой остротой. Но острота не от черного перца или чили, а от кимчи. Черные кусочки грибов муэр можно даже принять за маслины (отсюда ассоциация с солянкой). Необычно, вкусно. Заказал бы второй раз точно. Оценка 5.
Стейк из акулы
Маринованный в карибских специях с рисом в кокосово-сливочном соусе и шпинатом кимчи
Подача несколько странная, я представлял себе стейк отдельно, гарнир отдельно. Под куском зажаренной рыбы находится кокосово-рисовая каша. Она неожиданно вкусная (особенно если любите сладость и кокос), но непрезентабельная, на мой взгляд. Второй элемент гарнира - шпинат кимчи, аналогичный компоненту супа, но теперь всю его насыщенную кимчёвость можно оценить в сольном виде.
Теперь про главное. Акула имеет очень нестандартную текстуру. Есть ее приятно, но непривычно. Сначала даже не понял что, это мясо рыбы. Похожая история с тунцом. Я так понял, что маринуют акулу обязательно, так как природный вкус ее слишком специфический. С оценкой затрудняюсь или 4 или 5-. Жена, сопровождавшая меня в этом визите, наоборот восхищалась больше стейком и рисом под ним, а не супом.
Джамбалайя
Популярное блюдо креольской кухни из морепродуктов и рваной свинины, томленных с рисом и томатами Том Ям
Второй раз пробую это блюдо. Первый раз был в новоорлеанском Marie Laveau и там... она была совершено другая. В банановом листе, с сельдереем и окрой.
В Black Hat джамбалайя напоминает паэлью. Тут крупные запеченные мидии, кальмар кольцами и свиное (и кажется еще куриное) мясо. Все это в обильной порции риса, пропитанного томатным соусом. Блюдо заказывала супруга. Поставила 5, не стал с ней спорить, хотя я люблю, еще чуть более рассыпчатый рис.
Key Lime Pie
лаймовый пирог
Лаймовый пирог - это традиционный американский десерт, приготовленный из сока лайма, яичного желтка и сгущенки в корзинке из теста.
Жене померещилось в этом десерте что-то омлетное. Что ж, яйцо и правда есть в составе. Но вкус в первую очередь, как и следует из названия, цитрусовый. Отлично. На двоих смолотили за минуту, тем более под необычного цвета розовый ром.
Напитки
Половину вечера я пил из стеклянного черепа сетовый коктейль Dark&Stormy на ореховом роме, со свежим имбирем, ананасом, соком лайма и тоником. Жена заказала ананасово-ромовый коктейль в голове Дарта Вэйдера.
Потом была Mamajuana, в состав которой входят: ром, красное вино, специи и ямайский мед (нам ее налили две порции). А в конце вечера продегустировали пару очень крутых и экзотических ромов.
Коктейли тут, кстати, одни из самых доступных по цене в городе. В среднем стоят 500 руб.
ИТОГО:
Благодаря сету вечер вышел приятно бюджетным, на двоих мы вписались в 4000 руб.
Главное впечатление, конечно же - акула. Стоит того, чтобы попробовать. А тропические тики-коктейли хороший способ отдохнуть от модных прозрачных бокалов с огромным куском льда. Рекомендую.
Адрес: Садовая-Каретная ул., 20, стр. 1
