Осень всегда пахнет корицей и тёплым мёдом. И в нашей семье это означает одно: пора доставать формочки и печь медовые пряники.
Дети спорят, кто будет первым вырезать человечков, папа пробует глазурь на вкус, а я слежу, чтобы кухня не превратилась в поле боя из муки и сахарной пудры.
И знаете, что самое интересное? Мы уже давно убедились: семейное дело может быть не только про кухню. Этой осенью мы участвовали в конкурсе...
Семейное испытание вне кухни
Пока мы вместе месили тесто и спорили о том, сколько корицы класть в пряники, мы параллельно обсуждали конкурс "Это у нас семейное" от платформы "Россия — страна возможностей". Ведь мы принимали в нем участие. Заданий, было больше 40. В этом сезоне участвовала 371 команда, а всего заявлено 48 600 достижений — представьте масштаб!
Для нас этот конкурс стал чем-то вроде продолжения нашей традиции: собраться вместе, попробовать новое, найти силы даже в буднях.
Очень понравилось, что задания были разные: творческие, спортивные и интеллектуальные. У детей горели глаза, когда они видели, что их старания записываются в общий зачёт.
Подвели промежуточные итоги дистанционного этапа, вот, делимся с вами:
Хотя мы пока не знаем, прошли или нет, мы уже нисколько не жалеем. Конкурс помог почувствовать что «Мы — команда». А ещё дал повод гордиться не только собой, но и тем, что семьи по всей стране открывают для себя культурный код России, поддерживают друг друга и делятся результатами.
Рецепт медовых пряников с глазурью
А теперь вернёмся к кухне — там, где начинается самое вкусное.
Ингредиенты (на 20–25 пряников):
• Мёд — 150 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 350–400 г
• Сода — ½ ч. л.
• Специи: корица, имбирь молотый, кардамон (по вкусу)
Глазурь:
• Белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 200 г
• Лимонный сок — ½ ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Тесто. Мёд, масло и сахар подогреть до растворения сахара, остудить. Вмешать яйцо, соду и специи. Постепенно добавить муку до мягкого теста.
2. Форма. Раскатать тесто до толщины 5 мм, вырезать фигурки.
3. Выпечка. Противень застелить пергаментом. Выпекать при 180 °C 7–10 минут до золотистого оттенка.
4. Глазурь. Взбить белок с лимонным соком, по чуть-чуть добавлять пудру до густой массы. Переложить в кондитерский мешок.
5. Украшение. Остывшие пряники расписать глазурью. Дать подсохнуть 2–3 часа.
Секреты удачных пряников
– Мёд не перегревать. Если он закипит, пряники станут жёсткими.
– Дайте тесту отдохнуть. 30–40 минут в холодильнике и оно станет более пластичным.
– Специи по вкусу. Для детей можно уменьшить количество имбиря и усилить корицу.
– Глазурь густая. Проведите ложкой по поверхности, линия должна держаться.
Советы от мамы
1. Детям доверяйте формочки — это превращает процесс в игру.
2. Пряники лучше хранить в банке или коробке: через сутки они становятся ещё мягче и вкуснее.
3. Сделайте партию заранее, такие пряники отлично ждут своего часа к чаю.
Вкус осени
Для нас эти пряники теперь связаны не только с запахом корицы и мёда. Они стали напоминанием о том, что мы семья, что вместе можем больше. Конкурс «Это у нас семейное» это ещё раз подтвердил: даже если мы не прошли дальше, мы уже победили — потому что время, проведённое вместе, бесценно.
А у вас есть семейные традиции, которые объединяют за столом или за делом? Пробовали ли вы печь пряники всей семьёй? И участвовали ли в конкурсах, где важно именно «вместе»?
Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал. У нас впереди ещё много рецептов и историй, где еда становится частью чего-то большего.