Лосось с овощами и картофелем в духовке
Ингредиенты (на 3–4 порции):
• Стейки лосося – 3 шт.
• картофель – 8 шт. (среднего размера)
• Кабачок – 1 шт.
• Брокколи – 200 г
• Помидоры черри – 8 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Свежий розмарин (или тимьян) – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль морская, свежемолотый перец
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190–200 °C.
2. Картофель тщательно вымойте, оставьте кожицу. Отварите 5–7 минут в подсоленной воде (до полуготовности).
3. Кабачок нарежьте кружочками, брокколи разделите на соцветия.
4. На противень, застеленный фольгой, выложите овощи, сверху стейки лосося. Добавьте чеснок (можно в шелухе) и розмарин.
5. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
6. Запекайте 25–30 минут до готовности рыбы и мягкости овощей.
ПП-советы:
• Лосось лучше не пересушить: ориентируйтесь на розовый, слегка сочный срез.
• Вместо картофеля можно взять батат для более низкого гликемического индекса.
• Соус: перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
