Пусть кофейные гурманы кривят губы, а бариста сдержанно вздыхают — заваривать кофе прямо в чашке не только допустимо, но иногда просто необходимо! И пусть не всегда под рукой окажется турка или френч-пресс, но парящий ароматный напиток подарит вам бодрость и хорошее настроение буквально за минуты.
Что понадобится для идеальной чашки
- Свежемолотый кофе (обязательно натуральный, не растворимый)
- Большая чашка
- Кипяток (или просто горячая вода)
- Ложка
- По желанию: сахар, молоко, пряности
Какой кофе выбрать
Главный секрет — использовать только молотый кофе, а не растворимый порошок. Предпочтительная степень помола — средняя или крупная: слишком мелкая сделает напиток мутным. Прекрасно раскрываются яркие сорта, например, Эфиопия или Бразилия.
Пошаговая инструкция по завариванию кофе в чашке
Пропорции
Рекомендую брать примерно 2 чайные ложки (7–10 г) кофе на 180–200 мл воды. Хотите крепче — увеличьте количество кофе.
Температура воды
Используйте воду температурой 90–95°C. Только что вскипевшей воде дайте постоять минуту, чтобы сохранить мягкость и аромат напитка.
Заваривание
Засыпьте молотый кофе в чашку, залейте горячей водой, тщательно перемешайте ложкой, чтобы смочить всю гущу.
Настаивание
Дайте кофе настояться 3–5 минут. За это время напиток приобретет насыщенность, а гуща осядет на дно.
Последние штрихи
Перед тем как пить, можно аккуратно перемешать ещё раз или добавить специи. Хотите, чтобы гуща быстрее осела? Капните на поверхность каплю холодной воды.
Лайфхаки для насыщенного вкуса
- Добавьте в чашку перед завариванием щепотку корицы или зёрнышко кардамона — кофе получится пряным и необычным.
- Если кофе получился слишком крепким — добавьте чуть-чуть горячей воды.
- Для любителей молочных напитков — вспеньте подогретое молоко венчиком и вылейте поверх кофе: получится уютный латте.
Чего избегать при заваривании
- Не используйте воду сразу после кипения — это убивает вкус.
- Слишком мелкий помол делает кофе мутным.
- Не настаивайте кофе дольше 5 минут — иначе напиток станет горьким.
Заваривать молотый кофе в чашке — быстро, просто и очень уютно. Экспериментируйте со вкусами, добавляйте любимые специи и создавайте свои кофейные ритуалы. Пусть каждая чашка будет особенной!
Кстати, похожий способ заваривания используют профессионалы для оценки вкусоароматических свойств кофе. Подробнее в этой статье:
