Вкусный кофе

Тирамису — это, пожалуй, самый известный итальянский десерт в мире. Его имя переводится как «подними меня», и это обещание он щедро выполняет: нежный крем из маскарпоне, пропитанное кофе печенье и горьковатая шапка какао — сочетание, от которого действительно хочется взлететь. А если подать его в стакане, он становится ещё и самым элегантным, быстрым и фотогеничным десертом для любого случая. История тирамису окутана тайнами. По одной из версий, этот десерт впервые приготовили ещё в XVII веке в Сиене в честь великого герцога Тосканского Козимо III Медичи, который был страстным сладкоежкой...

Бывают дни, когда хочется испечь что-то домашнее, ароматное, но не хочется возиться с дрожжами, долго взбивать масло или ждать, пока поднимется тесто. И тут на помощь приходит кефир — вечный спасатель занятых хозяек. А если добавить в тесто кофе, получается пирог, который пахнет утром, тает во рту и не требует особых навыков. Кофейный пирог на кефире — это именно тот случай, когда быстрая выпечка оказывается не менее вкусной, чем сложные десерты. Кефир в выпечке выполняет несколько важных задач. Во-первых, он делает тесто влажным и нежным, даже без большого количества масла...

Если вы думаете, что кофе не имеет ничего общего с политическими интригами и коварством, вы просто не знаете историю «Борджиа». Этот напиток скрывает за своей бархатистой пенкой и апельсиновой свежестью одну из самых скандальных и загадочных страниц в истории Италии. Кофе «Борджиа» — это выбор смелых, любопытных и тех, кто не прочь добавить в свою чашку каплю интриги. Имя Борджиа окутано мифами, слухами и неоднозначной славой. Этот испанско-итальянский род подарил миру двух римских пап и с десяток...

Есть в мире кондитерского искусства десерты, чья форма — не просто случайность. Пари-Брест — один из них. Воздушное кольцо из заварного теста, разрезанное пополам и наполненное нежнейшим кремом с пралине, — это не просто пирожное. Это ода велоспорту, французскому шику и кондитерскому гению, запертая в хрустящей скорлупе. Всё началось в 1891 году, когда во Франции стартовал легендарный велосипедный марафон Париж — Брест — Париж. Участникам предстояло преодолеть 1200 километров — дистанция, от которой у современного человека занемеют не только ноги, но и мысли...