Это блюдо настоящее сырное чудо в тарелке, которое наполнит желудок и подарит чувство полного комфорта. Идеальное решение для вечера, когда хочется простого, но бесконечно любимого гастрономического счастья. Ведь сыр и макароны всегда так вкусно.
Почему стоит попробовать:
Всего за 20 минут ваша мультиварка создаст кремовую, тягучую, идеально однородную сырную текстуру, которую невозможно добиться на обычной плите. Это максимально простой путь к совершенному американскому мак-н-чизу без риска подгорания соуса.
Ингредиенты:
- Макароны - 200 г (используйте короткие формы типа рожки или улитки)
- Вода (кипяток) - 400 мл (строго двойной объем от макарон)
- Мука в/с - 40 г (2 ст.л., обязательно просеивайте для отсутствия комков)
- Молоко 3.2% - 300 мл (комнатной температуры, иначе соус может свернуться)
- Сыр твердый - 100 г (любой сорт, но гауда или чеддер эксклюзив)
- Сыр моцарелла - 100 г (обеспечит ту самую тягучесть)
- Масло сливочное 82.5% - 20 г (не заменяйте маргарином!)
- Соль - 1 ч.л. или по вкусу
- Специи - по вкусу (мускатный орех, белый перец, паприка)
Подготовка:
Натрите оба вида сыра на крупной терке и смешайте в одной миске. Муку просейте через сито.
Приготовление:
Загрузите в чашу макароны и залейте их кипятком. Включите режим «Тушение» (110°C) на 10 минут.
Пока макароны готовятся, растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку и готовьте 1-2 минуты, помешивая венчиком. Влейте тонкой струйкой молоко, не переставая мешать. Доведите до загустения, снимите с огня и вмешайте 3/4 части сырной смеси до полного растворения.
Залейте сырным соусом макароны, посолите, добавьте специи и аккуратно перемешайте. Сверху равномерно распределите оставшийся сыр. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 10 минут.
Лучше всего сразу же подавать после приготовления.
Макароны с сыром по-американски - Готовы !
Идеи для подачи:
Классика жанра: подавайте сразу в порционных керамических горшочках с хрустящей корочкой сверху.
С мясным аккомпанементом: дополните поджаренными сосисками или беконом.
Пикантный вариант: посыпьте перед подачей чипсами из грудинки или вялеными томатами.
Детский праздник: используйте макароны в форме букв или зверушек с скрытыми овощными пюре в соусе.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 185 ккал/100 г
Время готовки - 25 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Контроль консистенции: если любите более жидкий соус, увеличьте количество молока на 50-70 мл.
Ароматные специи: обязательно добавьте щепотку мускатного ореха - он раскрывает сырный вкус.
Хрустящая корочка: за 2 минуты до готовности приоткройте крышку для образования румяной корочки.
Подача: дайте блюду постоять 3-4 минуты после приготовления - так соус идеально распределится.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
